ຜູ້ບໍລິໂພກຈີນຍັງມັກຕົວຍຶດໄມ້ໂອ໊ກ, ຕົວຍຶດສະກູຄວນໄປໃສ?

Abstract: ໃນປະເທດຈີນ, ສະຫະລັດແລະເຢຍລະມັນ, ປະຊາຊົນຍັງມັກເຫຼົ້າແວງປະທັບຕາດ້ວຍ corks oak ທໍາມະຊາດ, ແຕ່ນັກຄົ້ນຄວ້າເຊື່ອວ່ານີ້ຈະເລີ່ມມີການປ່ຽນແປງ, ການສຶກສາຄົ້ນພົບ.

ອີງຕາມຂໍ້ມູນທີ່ເກັບກໍາໂດຍ Wine Intelligence, ອົງການຄົ້ນຄ້ວາເຫຼົ້າແວງ, ໃນສະຫະລັດ, ຈີນແລະເຢຍລະມັນ, ການນໍາໃຊ້ cork ທໍາມະຊາດ (Natural Cork) ຍັງເປັນວິທີການເດັ່ນຂອງການປິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້, ມີ 60% ຂອງຜູ້ບໍລິໂພກສໍາຫຼວດ. ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ oak stopper ທໍາມະຊາດແມ່ນປະເພດ favorite ຂອງ stopper ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຂົາເຈົ້າ.

ການສຶກສາໄດ້ດໍາເນີນໃນປີ 2016-2017 ແລະຂໍ້ມູນຂອງມັນມາຈາກ 1,000 ຜູ້ດື່ມເຫຼົ້າແວງປົກກະຕິ. ໃນປະເທດທີ່ມັກ corks ທໍາມະຊາດ, ຜູ້ບໍລິໂພກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຈີນແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍເຊື່ອງ່າຍໆກ່ຽວກັບຫມວກ screw, ເກືອບຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງປະຊາຊົນໃນການສໍາຫຼວດກ່າວວ່າພວກເຂົາຈະບໍ່ຊື້ເຫຼົ້າແວງຂວດທີ່ມີຫມວກ screw.

ຜູ້ຂຽນຂອງການສຶກສາໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າຄວາມມັກຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຈີນສໍາລັບ corks ທໍາມະຊາດສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາຈາກປະສິດທິພາບທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງເຫຼົ້າແວງພື້ນເມືອງຝຣັ່ງໃນປະເທດຈີນເຊັ່ນ: ເຫຼົ້າແວງຈາກ Bordeaux ແລະ Burgundy. "ສໍາລັບເຫຼົ້າແວງຈາກພາກພື້ນເຫຼົ່ານີ້, ໄມ້ໂອ໊ກທໍາມະຊາດເກືອບກາຍເປັນຄຸນລັກສະນະທີ່ຕ້ອງມີ. ຂໍ້​ມູນ​ຂອງ​ພວກ​ເຮົາ​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ວ່າ​ຜູ້​ບໍ​ລິ​ໂພກ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ຂອງ​ຈີນ​ເຊື່ອ​ວ່າ​ການ​ຢຸດ​ສະ​ກູ​ແມ່ນ​ເຫມາະ​ສົມ​ສໍາ​ລັບ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ຊັ້ນ​ຕ​່​ໍ​າ​ເທົ່າ​ນັ້ນ​. ຂອງຈີນ ຜູ້ບໍລິໂພກເຫຼົ້າແວງທໍາອິດໄດ້ສໍາຜັດກັບເຫຼົ້າແວງຂອງ Bordeaux ແລະ Burgundy, ບ່ອນທີ່ການນໍາໃຊ້ຫມວກ screw ແມ່ນຍາກທີ່ຈະຍອມຮັບ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ບໍລິໂພກຈີນມັກ cork. ໃນ​ບັນ​ດາ​ຜູ້​ບໍ​ລິ​ໂພກ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ລະ​ຫວ່າງ​ກາງ​ຫາ​ສູງ​ສຸດ​ທີ່​ສໍາ​ຫຼວດ​, 61% ມັກ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ຜະ​ນຶກ​ເຂົ້າ​ກັບ corks​, ໃນ​ຂະ​ນະ​ທີ່​ພຽງ​ແຕ່ 23% ຍອມ​ຮັບ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ປະ​ທັບ​ຕາ​ດ້ວຍ​ຫມວກ screw​.

ຫວ່າງ​ມໍ່ໆ​ມາ​ນີ້, ບໍລິສັດ​ຜະລິດ​ເຫຼົ້າ​ແວງ Decanter ຈີນ​ຍັງ​ໄດ້​ລາຍ​ງານ​ວ່າ, ບາງ​ປະ​ເທດ​ຜະລິດ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ໃນ​ໂລກ​ໃໝ່​ຍັງ​ມີ​ທ່າ​ອ່ຽງປ່ຽນ​ແປງ​ສະກູ​ໄປ​ເປັນ​ໄມ້​ໂອກ​ເພາະ​ຄວາມ​ນິຍົມ​ນີ້​ໃນ​ຕະຫຼາດ​ຈີນ​ເພື່ອ​ຕອບ​ສະໜອງ​ຄວາມ​ຕ້ອງການ​ຂອງ​ຕະຫຼາດ​ຈີນ. . ແນວໃດກໍ່ຕາມ, Wine Wisdom ຄາດຄະເນວ່າສະຖານະການນີ້ໃນປະເທດຈີນອາດຈະປ່ຽນແປງ: "ພວກເຮົາຄາດຄະເນວ່າຄວາມປະທັບໃຈຂອງປະຊາຊົນຕໍ່ screw plugs ຈະຄ່ອຍໆປ່ຽນແປງຕາມເວລາ, ໂດຍສະເພາະປະເທດຈີນແມ່ນນໍາເຂົ້າຈາກອົດສະຕາລີແລະ Chile ຫຼາຍຂຶ້ນແລະເຫຼົ້າແວງຈາກປະເທດເຫຼົ່ານີ້ຖືກບັນຈຸໃສ່ຂວດແບບດັ້ງເດີມ. ”

“ສຳ​ລັບ​ບັນ​ດາ​ປະ​ເທດ​ຜະ​ລິດ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ໃນ​ໂລກ​ເກົ່າ, ກອກ​ໄດ້​ມີ​ມາ​ເປັນ​ເວ​ລາ​ດົນ​ນານ, ແລະ​ມັນ​ເປັນ​ໄປ​ບໍ່​ໄດ້​ທີ່​ຈະ​ປ່ຽນ​ແປງ​ໃນ​ຂ້າມ​ຄືນ. ແຕ່ຄວາມສໍາເລັດຂອງອົດສະຕາລີແລະນິວຊີແລນສະແດງໃຫ້ເຫັນພວກເຮົາວ່າຄວາມປະທັບໃຈຂອງປະຊາຊົນຕໍ່ກັບ screw stoppers ສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້. ມັນ​ພຽງ​ແຕ່​ຕ້ອງ​ໃຊ້​ເວ​ລາ​ແລະ​ຄວາມ​ພະ​ຍາ​ຍາມ​ໃນ​ການ​ປ່ຽນ​ແປງ, ແລະ​ຜູ້​ສົ່ງ​ຂ່າວ​ທີ່​ແທ້​ຈິງ​ເພື່ອ​ນໍາ​ພາ​ການ​ປະ​ຕິ​ຮູບ.”

ອີງຕາມການວິເຄາະຂອງ "Wine Intelligence", ຄວາມມັກຂອງປະຊາຊົນສໍາລັບເຫຼົ້າແວງ corks ຕົວຈິງແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຖີ່ຂອງ cork ເຫຼົ້າແວງທີ່ແນ່ນອນ. ໃນປະເທດອົດສະຕຣາລີ, ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງທັງ ໝົດ ໄດ້ ສຳ ຜັດກັບຂວດເຫຼົ້າແວງທີ່ມີໝວກສະກູຕັ້ງແຕ່ເກີດ, ສະນັ້ນພວກເຂົາຍັງຍອມຮັບກັບໝວກສະກູ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, screw plugs ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດອັງກິດ, ມີ 40% ຂອງຜູ້ຕອບວ່າພວກເຂົາມັກ screw plugs, ຕົວເລກທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງນັບຕັ້ງແຕ່ 2014.

Wine Wisdom ຍັງໄດ້ສືບສວນການຍອມຮັບທົ່ວໂລກຂອງ Synthetic Cork. ເມື່ອປຽບທຽບກັບສອງ stoppers ເຫຼົ້າແວງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ຄວາມມັກຂອງປະຊາຊົນສໍາລັບຫຼືປະຕິເສດ stoppers ສັງເຄາະແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ຈະແຈ້ງ, ໂດຍສະເລ່ຍຂອງ 60% ຂອງຜູ້ຕອບແມ່ນເປັນກາງ. ສະຫະລັດແລະຈີນເປັນປະເທດດຽວທີ່ສະຫນັບສະຫນູນ plugs ສັງເຄາະ. ໃນ​ບັນ​ດາ​ປະ​ເທດ​ທີ່​ໄດ້​ສໍາ​ຫຼວດ​, ຈີນ​ແມ່ນ​ປະ​ເທດ​ດຽວ​ທີ່​ມີ​ການ​ຍອມ​ຮັບ​ຂອງ plugs ສັງ​ເຄາະ​ຫຼາຍ​ກ​່​ວາ​ສຽບ screw​.