ບຸນລະດູບານໃໝ່ໃກ້ຈະມາເຖິງ, ການເຕົ້າໂຮມກັບຍາດຕິພີ່ນ້ອງ ແລະ ໝູ່ເພື່ອນແມ່ນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້.ຂ້າພະເຈົ້າເຊື່ອວ່າທຸກຄົນໄດ້ກະກຽມເຫຼົ້າແວງຫຼາຍສໍາລັບປີໃຫມ່.ເອົາແກ້ວສອງສາມແກ້ວມາກິນເຂົ້າແລງ, ເປີດໃຈຂອງເຈົ້າ, ແລະເວົ້າກ່ຽວກັບຄວາມສຸກແລະຄວາມໂສກເສົ້າຂອງປີທີ່ຜ່ານມາ.
ການຖອກເຫຼົ້າແວງສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າເປັນທັກສະດ້ານວິຊາຊີບທີ່ສໍາຄັນໃນຫ້ອງການເຫຼົ້າແວງ.ໃນວັດທະນະທໍາເຫຼົ້າແວງຂອງຈີນ, ມີຄວາມເອົາໃຈໃສ່ຫຼາຍໃນການຖອກເຫຼົ້າແວງ.ແຕ່ເຈົ້າຖອກເຫຼົ້າແວງໃຫ້ຄົນອື່ນຢູ່ໂຕະຄ່ໍາແນວໃດ?ທ່າທາງທີ່ຖືກຕ້ອງສໍາລັບການຖອກເຫຼົ້າແວງແມ່ນຫຍັງ?
ປີໃໝ່ຈີນໃກ້ເຂົ້າມາແລ້ວ, ຮີບຟ້າວຮຽນມາລະຍາດທີ່ຄວນໃສ່ໃຈໃນເວລາຖອກເຫຼົ້າ!
ກະກຽມເຈ້ຍອະນາໄມ ຫຼືຜ້າເຊັດປາກໃຫ້ສະອາດລ່ວງໜ້າເພື່ອເຊັດປາກຂວດ.ກ່ອນທີ່ຈະຖອກເຫຼົ້າແວງແດງ, ເຊັດປາກຂອງຂວດດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕທີ່ສະອາດ.(ເຫຼົ້າແວງບາງຊະນິດທີ່ຕ້ອງເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາກໍ່ຕ້ອງຖືກຖອກດ້ວຍຜ້າເຊັດມືທີ່ຫໍ່ຢູ່ໃນຂວດເຫຼົ້າແວງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການອົບອຸ່ນຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອຸນຫະພູມມື).
ເມື່ອຖອກເຫຼົ້າແວງ, sommelier ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຖືລຸ່ມຂອງຂວດເຫຼົ້າແວງແລະຫັນປ້າຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຂຶ້ນເພື່ອສະແດງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຂກ, ແຕ່ພວກເຮົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດສິ່ງນີ້ໃນຊີວິດປະຈໍາວັນ.
ຖ້າເຫຼົ້າແວງຖືກປະທັບຕາດ້ວຍ cork, ຫຼັງຈາກເປີດຂວດ, ເຈົ້າຂອງຄວນຖອກໃສ່ແກ້ວຂອງຕົນເອງເລັກນ້ອຍເພື່ອລົດຊາດວ່າມີກິ່ນ cork ບໍ່ດີ, ຖ້າລົດຊາດບໍ່ບໍລິສຸດ, ຄວນປ່ຽນຂວດອື່ນ.
1. ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີເຫຼົ້າແວງອ່ອນໆຄວນຖືກຮັບໃຊ້ກ່ອນໄວກ່ວາເຫຼົ້າແວງທີ່ມີເຫຼົ້າແວງທີ່ຫນັກກວ່າ;
2. ຮັບໃຊ້ເຫຼົ້າແວງແດງແຫ້ງ ແລະເຫຼົ້າແວງຫວານແຫ້ງກ່ອນ;
3. ເຫຼົ້າແວງທີ່ນ້ອຍແມ່ນໄດ້ຮັບການກ່ອນ, ແລະເຫຼົ້າແວງທີ່ອາຍຸແມ່ນໄດ້ຮັບການສຸດທ້າຍ;
4. ສໍາລັບເຫຼົ້າແວງປະເພດດຽວກັນ, ຄໍາສັ່ງຂອງ toasting ແມ່ນແບ່ງອອກຕາມປີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ເມື່ອຖອກເຫຼົ້າອະງຸ່ນ, ທຳອິດແມ່ນແຂກຜູ້ໃຫຍ່ ແລະແຂກຄົນອື່ນໆ.ຢືນຢູ່ເບື້ອງຂວາຂອງແຂກແຕ່ລະຄົນ, ແລະຖອກເຫຼົ້າແວງເທື່ອລະອັນ, ແລະສຸດທ້າຍຖອກເຫຼົ້າແວງສໍາລັບຕົວທ່ານເອງ.ເນື່ອງຈາກສະເພາະ, ວັດຖຸ, ແລະຮີດຄອງປະເພນີຂອງຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຄໍາສັ່ງຂອງ pouring ເຫຼົ້າແວງແດງຄວນຈະມີຄວາມຄ່ອງຕົວແລະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.
ຖ້າແຂກຜູ້ມີກຽດເປັນຜູ້ຊາຍ, ຄວນຮັບໃຊ້ແຂກຜູ້ຊາຍກ່ອນ, ແຂກຜູ້ຍິງ, ສຸດທ້າຍກໍຖອກເຫຼົ້າອະງຸ່ນໃຫ້ແກ່ເຈົ້າພາບ ເພື່ອສະແດງຄວາມເຄົາລົບຕໍ່ແຂກ.
ຖ້າຮັບໃຊ້ເຫຼົ້າແວງແດງສໍາລັບແຂກເອີຣົບແລະອາເມລິກາ, ແຂກຍິງຂອງກຽດສັກສີຄວນໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ກ່ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຂກຊາຍຂອງກຽດສັກສີ.
ຖືຝາລຸ່ມ 1/3 ຂອງຂວດດ້ວຍຝາມືຂອງທ່ານ.ມືຫນຶ່ງຖືກວາງໄວ້ທາງຫລັງ, ບຸກຄົນແມ່ນ inclined ເລັກນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກ pouring 1/2 ຂອງເຫຼົ້າແວງ, ຄ່ອຍໆຫັນກະຕຸກເພື່ອຢືນຂຶ້ນ.ເຊັດປາກຂອງຂວດດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍສະອາດ.ຖ້າທ່ານຖອກເຫຼົ້າແວງ sparkling, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມືຂວາຂອງທ່ານຈັບແກ້ວຢູ່ໃນມຸມເລັກນ້ອຍ, ແລະຖອກເຫຼົ້າແວງຊ້າໆຕາມຝາຂອງແກ້ວເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຄາບອນໄດອອກໄຊໃນເຫຼົ້າຫາຍໄປໄວ.ຫຼັງຈາກຖອກຈອກເຫລົ້າແລ້ວ, ທ່ານຄວນຫັນປາກຂອງຂວດເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນວົງຢ່າງວ່ອງໄວແລະອຽງຂຶ້ນເທິງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກປາກຂອງແກ້ວໄດ້ dripping ອອກຈາກແກ້ວ.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແມ່ນ 1/3 ເຂົ້າໄປໃນແກ້ວ, ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວຢູ່ໃນສ່ວນທີ່ກວ້າງທີ່ສຸດຂອງແກ້ວເຫຼົ້າແວງ;
ງາມ 2/3 ຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວເຂົ້າໄປໃນແກ້ວ;
ເມື່ອແຊມເປນຖືກຖອກໃສ່ແກ້ວ, ມັນຄວນຈະຖອກລົງ 1/3 ກ່ອນ.ຫຼັງຈາກໂຟມໃນເຫຼົ້າແວງຫຼຸດລົງ, ຖອກໃສ່ແກ້ວຈົນກ່ວາມັນເຕັມ 70%.
ມີຄຳເວົ້າໃນຮີດຄອງປະເພນີຂອງຈີນທີ່ວ່າ “ຊາມີເຫຼົ້າແວງເຈັດອັນແລະເຫຼົ້າອະງຸ່ນແປດອັນ” ຊຶ່ງໝາຍເຖິງວ່າຄວນຖອກນ້ຳໃນຈອກຫຼາຍປານໃດ.ສໍາລັບວິທີການຄວບຄຸມປະລິມານຂອງເຫຼົ້າແວງ poured, ພວກເຮົາສາມາດປະຕິບັດກັບນ້ໍາແທນທີ່ຈະເປັນເຫຼົ້າແວງ.
ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ເມື່ອປະລິມານເຫຼົ້າແວງທີ່ຖອກລົງໃນແກ້ວເຫຼົ້າແວງໃກ້ຈະຮອດຄວາມຕ້ອງການ, ຮ່າງກາຍຈະຫ່າງອອກໄປເລັກນ້ອຍ, ແລະດ້ານລຸ່ມຂອງຂວດເຫຼົ້າແວງຈະຫມຸນເລັກນ້ອຍເພື່ອປິດຝາຂວດຢ່າງໄວວາເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຫົດເຫຼົ້າ.ນີ້ແມ່ນການປະຕິບັດທີ່ເຮັດໃຫ້ສົມບູນແບບ, ດັ່ງນັ້ນຫຼັງຈາກໄລຍະເວລາຂອງການປະຕິບັດ, ມັນຈະກາຍເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະຖອກເຫຼົ້າແວງໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາຫຼືຮົ່ວ.
ແກ້ວຂອງເຫຼົ້າແວງສີແດງທີ່ສູງທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ຖືກເກັບກໍາແລະເກັບກໍາ, ເນື່ອງຈາກວ່າບາງປ້າຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ພຽງແຕ່ເປັນວຽກງານສິລະປະ.ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຕິດສະຫຼາກເຫຼົ້າແວງ "ໄຫຼ" ຂອງເຫຼົ້າແວງ, ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງທີ່ຈະຖອກເຫຼົ້າແວງແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫນ້າຂອງປ້າຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫນ້າຂຶ້ນແລະພາຍນອກ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ສໍາລັບເຫຼົ້າແວງເກົ່າ (ຫຼາຍກວ່າ 8-10 ປີ), ຈະມີຂີ້ເລື່ອຍຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແກ້ວ, ເຖິງແມ່ນວ່າເຫຼົ້າແວງມີອາຍຸ 3 ຫາ 5 ປີ, ອາດຈະມີຂີ້ເລື່ອຍ.ເພາະສະນັ້ນ, ຈົ່ງລະມັດລະວັງໃນເວລາຖອກເຫຼົ້າ.ນອກຈາກການບໍ່ສັ່ນຂວດເຫຼົ້າແວງ, ໃນເວລາທີ່ pouring ສຸດທ້າຍ, ທ່ານຄວນຈະປະໄວ້ພຽງເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບບ່າຂອງແກ້ວໄດ້.ການຫັນຂວດໃຫ້ຫົວລົງເພື່ອພະຍາຍາມລະບາຍນ້ໍາລົງສຸດທ້າຍແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງ.
ເວລາປະກາດ: 29-01-2023