ຂ່າວ - ແນວນອນຫຼືແນວຕັ້ງ? ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຂອງທ່ານຢູ່ໃນເສັ້ນທາງທີ່ຖືກຕ້ອງບໍ?

ກຸນແຈສໍາຄັນໃນການເກັບຮັກສາເຫຼົ້າແວງແມ່ນສະພາບແວດລ້ອມພາຍນອກທີ່ມັນຖືກເກັບໄວ້. ບໍ່ມີໃຜຕ້ອງການໃຊ້ເວລາໂຊກດີແລະ "ກິ່ນ" ຂອງ Raisins ປຸງແຕ່ງອາຫານ waisins wafts ທົ່ວໄປທົ່ວເຮືອນ.

ເພື່ອໃຫ້ຮ້ານເຫຼົ້າແວງທີ່ດີກວ່າ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງສ້ອມແປງຫ້ອງໃຕ້ດິນທີ່ມີລາຄາແພງ, ທຸກສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງທີ່ຈະເກັບເຫລົ້າ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນການວິເຄາະລາຍລະອຽດຂອງ 5 ຈຸດຂອງອຸນຫະພູມ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ການສໍາຜັດ, ການສັ່ນສະເທືອນ, ແລະກິ່ນຂອງສິ່ງແວດລ້ອມ.

ອຸນຫະພູມແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາປັດໃຈສໍາຄັນໃນການເກັບເຫລົ້າ, ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ເກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃນ 12-15 ອົງສາເຊນ້ໍາເຊ.

ຖ້າອຸນຫະພູມຕໍ່າເກີນໄປ, ອາຊິດ tartaric ໃນເຫລົ້າຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນ tartrate ເຊິ່ງຈະບໍ່ປົນກັບຂອບຂອງແກ້ວຫຼືຕິດກັບຄອກ, ແຕ່ວ່າມັນປອດໄພທີ່ຈະດື່ມ. ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມສາມາດປ້ອງກັນການຕົກຕະລາຍຂອງອາຊິດ tartaric.
ຖ້າອຸນຫະພູມສູງເກີນໄປ, ໃນອຸນຫະພູມທີ່ແນ່ນອນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕົ້ນໄມ້ເລີ່ມເສື່ອມເສີຍ, ແຕ່ບໍ່ມີໃຜຮູ້ຕົວເລກທີ່ແນ່ນອນນີ້.
ສິ່ງສໍາຄັນເທົ່າທຽມກັນແມ່ນການຮັກສາຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງອຸນຫະພູມ. ສ່ວນປະກອບຂອງເຫລົ້າຈະໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມ, ແລະ Cork ກໍ່ຈະຂະຫຍາຍແລະເຮັດສັນຍາກັບການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ corkk ເກົ່າກັບຄວາມຍືດຍຸ່ນທີ່ບໍ່ດີ.

ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ລະຫວ່າງ 50% -80%
ປ້າຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃຫ້ຊຸ່ມເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ມົວ, ແຫ້ງເປືອກແຫ້ງ cork ຈະແຕກແລະເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າຈະໄຫຼອອກມາ. ການລະບາຍອາກາດທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ຈະພັນກັບແມ່ພິມແລະເຊື້ອແບັກທີເຣຍ.

ສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກນ້ໍາທີ່ປະທັບຕາດ້ວຍນ້ໍາທີ່ປະທັບຕາໄວ້ຂອງຄອກແລະຜົນຂອງການປະທັບຕາທີ່ດີຂອງຕຸກເຫລົ້າ, ຕຸກນ້ໍາເຫລົ້າ, ຂວດເຫລົ້າຄວນຈະຖືກເກັບໄວ້ຕະຫຼອດເວລາເພື່ອໃຫ້ການຕິດຕໍ່ລະຫວ່າງເຫລົ້າແລະ Cork. ໃນເວລາທີ່ຂວດເຫລົ້າຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນແນວຕັ້ງ, ມີຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງເຫລົ້າແລະຄອກ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເອົາເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້

ການສໍາຜັດແມ່ນຍັງເປັນປັດໃຈສໍາຄັນ, ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ເກັບຮັກສາເຫລົ້າແວງຢູ່ໃນສະພາບທີ່ມີຮົ່ມ.

ປະຕິກິລິຍາຂອງ photochemical ແມ່ນມີສ່ວນຮ່ວມໃນນີ້ - ເປັນຖັນເບົາ, ເຊິ່ງ riboflavin reacts ກັບຜະລິດຕະພັນໄຮໂດເຈນແລະມີກິ່ນເຫມັນ
ລັງສີ Ultraviolet ໃນໄລຍະຍາວແມ່ນບໍ່ມີຜົນດີຕໍ່ການເກັບຮັກສາເຫຼົ້າແວງ. ຄີຫຼັງຂອງ Ultraviolet ຈະທໍາລາຍສານຝາດໃນເຫລົ້າແດງ. ການສູນເສຍສານຝາດຫມາຍຄວາມວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງຈະສູນເສຍຄວາມສາມາດໃນການມີອາຍຸ.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າແວງແລະ Spiesagne ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຫຼາຍກັບແສງສະຫວ່າງ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າແວງອາຍຸຫຼາຍເກີນໄປໃນການປົກຄຸມຫລາຍເກີນໄປແມ່ນສູງໃນອາຊິດ amino, ສະນັ້ນແກ້ວສ່ວນຫຼາຍມືດມົວ.

ການສັ່ນສະເທືອນສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການເກັບຮັກສາເຫຼົ້າແວງໃນຫຼາຍວິທີ
ສະນັ້ນມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ວາງເຫລົ້າທີ່ຫມັ້ນຄົງ.
ກ່ອນອື່ນຫມົດ, ການສັ່ນສະເທືອນຈະເລັ່ງການຜຸພັງແລະການລະເຫີຍຂອງສານເສບຕິດໃນເຫລົ້າ, ແລະເຮັດໃຫ້ຕະກອນຢູ່ໃນສະພາບທີ່ບໍ່ສະຖຽນລະພາບ, ທໍາລາຍລົດຊາດທີ່ບໍ່ສະຖຽນລະພາບ, ທໍາລາຍລົດຊາດທີ່ບໍ່ສະຖຽນລະພາບຂອງເຫລົ້າ;

ອັນທີສອງ, ການສັ່ນສະເທືອນຮຸນແຮງຈະເກີດຂື້ນອຸນຫະພູມໃນຕຸກໃຈ, ການປູກອັນຕະລາຍທີ່ເຊື່ອງໄວ້ຂອງຊັ້ນຢຸດ;

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ສະພາບແວດລ້ອມພາຍນອກທີ່ບໍ່ສະຖຽນລະພາບກໍ່ຈະຊ່ວຍເພີ່ມໂອກາດຂອງຂວດທີ່ບໍ່ແຕກ.

ກິ່ນໃນສະພາບແວດລ້ອມການເກັບຮັກສາບໍ່ຄວນແຂງແຮງເກີນໄປ
ກິ່ນຂອງສະພາບແວດລ້ອມການເກັບຮັກສາເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ສາມາດລອຍໄດ້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນຂວດທີ່ຢູ່ໃນຮູຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດ (cork), ເຊິ່ງຄ່ອຍໆຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ກິ່ນຫອມຂອງເຫລົ້າ.

ກະດານກ້ຽວວຽນ

cellar ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກກ້ຽວວຽນແມ່ນຕັ້ງຢູ່ໃຕ້ດິນ. ໃຕ້ດິນແມ່ນດີກ່ວາພື້ນທີ່ສໍາລັບສະພາບທໍາມະຊາດເຊັ່ນອຸນຫະພູມ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຕ້ານການສັ່ນສະເທືອນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດດີ.

ນອກຈາກນັ້ນ, Cellar Prival Partment Quiral ມີເຫຼົ້າແວງເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ແລະທ່ານສາມາດເບິ່ງເຫລົ້າແວງຢູ່ໃນຫ້ອງເຫລົ້າແວງໃນເວລາຍ່າງຂຶ້ນຂັ້ນໄດ.

ຈິນຕະນາການຍ່າງໄປຕາມຂັ້ນໄດຂັ້ນໄດແບບນີ້, ການສົນທະນາແລະຊົມເຊີຍເຫລົ້າເຫຼົ່ານີ້ເມື່ອທ່ານຍ່າງ, ແລະຮູ້ເຫຼົ້າແວງຂວດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ, ພຽງແຕ່ຄິດເຖິງມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ປະເສີດ.

ບ້ານ

ນີ້ແມ່ນວິທີການເກັບຮັກສາທີ່ພົບເລື້ອຍກວ່າເກົ່າ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແຕ່ວ່າບໍ່ແມ່ນເວລາຫລາຍປີ.

ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ວາງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຢູ່ດ້ານເທິງຂອງຕູ້ເຢັນ, ເຊິ່ງສາມາດດຶງດູດໃນເຮືອນຄົວໄດ້.

ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ອຸນຫະພູມແລະມັດ humidity ເພື່ອເບິ່ງບ່ອນທີ່ຢູ່ໃນເຮືອນແມ່ນບ່ອນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການເກັບຮັກສາເຫລົ້າ. ພະຍາຍາມເລືອກສະຖານທີ່ທີ່ອຸນຫະພູມບໍ່ປ່ຽນແປງຫຼາຍເກີນໄປແລະມີຄວາມສະຫວ່າງຫນ້ອຍ. ນອກຈາກນີ້, ພະຍາຍາມຫລີກລ້ຽງການສັ່ນສະເທືອນທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ, ແລະຫລີກລ້ຽງຈາກເຄື່ອງປັ່ນ, ເຄື່ອງອົບແຫ້ງ, ແລະພາຍໃຕ້ບັນໄດ.

ການເກັບຮັກສາເຫຼົ້າແວງ Underwater

ວິທີການເກັບຮັກສາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນໄລຍະຫນຶ່ງ.

ເຫຼົ້າແວງປະໄວ້ຈາກສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີສອງໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບໃນທະເລໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານກ່ອນ, ແລະຫຼັງຈາກທົດສະແລ້ວ, ລົດຊາດຂອງເຫຼົ້າແວງເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ມາດຕະຖານສູງສຸດ.

ຕໍ່ມາ, ເຫຼົ້າແວງຊາວຝຣັ່ງໄດ້ໃສ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອາຫານປະເທດຝຣັ່ງຊະນິດຫນຶ່ງໃນ Mediterranean ເພື່ອເບິ່ງວ່າການເກັບຮັກສາໃຕ້ນ້ໍາກໍ່ຈະດີກ່ວາເຫລົ້າແວງ.

ຫຼາຍກ່ວາອາຍແກັເຫຼົ້າໃນປະເທດສະເປນເກັບຮັກສາເຫຼົ້າໃນນ້ໍາຂອງພວກເຂົາ, ແລະບົດລາຍງານສະແດງໃຫ້ເຫັນລົດຊາດເຄັມເລັກນ້ອຍໃນຄອກ.

ຕູ້ເຫຼົ້າແວງ

ເມື່ອປຽບທຽບກັບຕົວເລືອກຂ້າງເທິງ, ວິທີການນີ້ແມ່ນມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະປະຫຍັດຫຼາຍ.

ຕູ້ເຫຼົ້າແວງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າຖືກໃຊ້ເພື່ອຮັກສາເຫລົ້າແວງ, ແລະມີຄຸນລັກສະນະຂອງອຸນຫະພູມຄົງທີ່ແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຕະຫຼອດເວລາ. ເຊັ່ນດຽວກັບຄຸນສົມບັດ therminstatic ຂອງ cellar ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້, ຕູ້ເຫຼົ້າແວງເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຮັກສາເຫລົ້າ.

ຕູ້ເຫຼົ້າແວງແມ່ນມີຢູ່ໃນອຸນຫະພູມດຽວແລະຄູ່

ອຸນຫະພູມດ່ຽວຫມາຍຄວາມວ່າມີພຽງແຕ່ເຂດອຸນຫະພູມຫນຶ່ງໃນຕູ້ເຫຼົ້າແວງ, ແລະອຸນຫະພູມພາຍໃນແມ່ນຄືກັນ.

ອຸນຫະພູມຄູ່ມີຄວາມຫມາຍວ່າເປັນຫ້ອງການເຫຼົ້າແວງຖືກແບ່ງອອກເປັນສອງເຂດອຸນຫະພູມແມ່ນເຂດອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ແລະລະດັບອຸນຫະພູມອຸນຫະພູມຕ່ໍາແມ່ນ 5-12 ອົງສາເຊອຸນຫະພູມ; ສ່ວນລຸ່ມແມ່ນເຂດອຸນຫະພູມສູງ, ແລະລະດັບຄວາມຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຂອງເຂດອຸນຫະພູມສູງແມ່ນ 12-22 ອົງສາເຊນ.

ນອກຈາກນີ້ຍັງມີຕູ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍອາກາດເຢັນ

ຕູ້ເສື້ອຜ້າເຫລົ້າໂດຍກົງຂອງເຄື່ອງບີບອັດລົມໂດຍກົງແມ່ນວິທີການເຮັດຄວາມຮ້ອນແບບທໍາມະຊາດ. ອຸນຫະພູມທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາຢູ່ເທິງພື້ນຜິວຂອງຕົວອ່ອນຈະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມຢູ່ໃນປ່ອງ, ແລະອຸນຫະພູມທີ່ໃກ້ຊິດກັບຈຸດທີ່ຢູ່ໃນຈຸດທີ່ຢູ່ໃນລະດັບຕໍ່າ, ແລະອຸນຫະພູມຂອງພາກສ່ວນທີ່ຢູ່ໄກຈາກແຫຼ່ງທີ່ເຢັນ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບຕູ້ເຫຼົ້າແວງທີ່ເຮັດເຢັນດ້ານອາກາດ, ຕູ້ໃສ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍເວລາໂດຍກົງ.

ຕູ້ເສື້ອຜ້າເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອາກາດເຢັນລົງຈາກອາກາດເຢັນຈາກທາງອາກາດຢູ່ໃນປ່ອງ, ແລະໃຊ້ພັດລົມທີ່ຈະສະກັດອາກາດເຢັນຈາກແຫຼ່ງເຢັນແລະໂຍນໃສ່ປ່ອງແລະປັ່ນໃສ່. ພັດລົມທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍສົ່ງເສີມການໄຫລວຽນຂອງອາກາດແລະລະດັບຄວາມເປັນປະໂຫຍດ, ເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມທີ່ເປັນເອກະພາບແລະມີຄວາມຫມັ້ນຄົງໃນບ່ອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນຕູ້ເຫຼົ້າ.

ເວລາໄປສະນີ: Oct-17-2022