ພວກເຮົາທຸກຄົນຮູ້ວ່າເຫຼົ້າແວງແມ່ນຜະລິດຈາກ ໝາກ ອະງຸ່ນ, ແຕ່ເປັນຫຍັງພວກເຮົາຈຶ່ງສາມາດຊີມ ໝາກ ໄມ້ອື່ນໆເຊັ່ນ: ໝາກ ເລັ່ນ, ໝາກ ອະງຸ່ນແລະ ໝາກ ໂມໃນເຫຼົ້າແວງ?ເຫຼົ້າແວງບາງຊະນິດຍັງສາມາດມີກິ່ນເໝັນ, ຄວັນຢາສູບ ແລະ ສີມ່ວງ.ລົດຊາດເຫຼົ່ານີ້ມາຈາກໃສ?ກິ່ນຫອມທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນເຫຼົ້າແວງແມ່ນຫຍັງ?
ແຫຼ່ງຂອງກິ່ນຫອມຂອງເຫຼົ້າແວງ
ຖ້າເຈົ້າມີໂອກາດໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມສວນອະງຸ່ນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ຊີມເຫລົ້າອະງຸ່ນ, ທ່ານຈະເຫັນວ່າລົດຊາດຂອງຫມາກອະງຸ່ນແລະເຫຼົ້າແວງແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ລົດຊາດຂອງອະງຸ່ນ Chardonnay ສົດແລະລົດຊາດຂອງເຫຼົ້າແວງ Chardonnay ແມ່ນຫຼາຍ. ແຕກຕ່າງກັນ, ເພາະວ່າເຫຼົ້າແວງ Chardonnay ມັກຈະມີລົດຊາດຫມາກໂປມ, ນາວແລະມັນເບີ, ດັ່ງນັ້ນເປັນຫຍັງ?
ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ພົບເຫັນວ່າກິ່ນຫອມຂອງເຫຼົ້າແວງແມ່ນຜະລິດໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຫມັກ, ແລະໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ເຫຼົ້າແມ່ນອາຍແກັສທີ່ລະເຫີຍ.ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການລະອຽດ, ມັນຈະລອຍໄປດັງຂອງທ່ານມີກິ່ນຫອມທີ່ມີຄວາມດົກຫນາຫນ້ອຍກ່ວາອາກາດ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາສາມາດໄດ້ກິ່ນຫອມມັນ.ເກືອບທຸກໆເຫຼົ້າແວງມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງກິ່ນຫອມ, ແລະກິ່ນຫອມຕ່າງໆມີຄວາມສົມດຸນເຊິ່ງກັນແລະກັນ, ດັ່ງນັ້ນຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງເຫຼົ້າແວງທັງຫມົດ.
ກິ່ນຫອມຫມາກໄມ້ຂອງເຫຼົ້າແວງແດງ
ລົດຊາດຂອງເຫຼົ້າແວງແດງສາມາດແບ່ງອອກເປັນ 2 ປະເພດຄື ລົດຊາດໝາກໄມ້ແດງ ແລະ ລົດຊາດໝາກໄມ້ດຳ.ການຮູ້ວິທີການຈໍາແນກລະຫວ່າງປະເພດຕ່າງໆຂອງກິ່ນຫອມແມ່ນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບລົດຊາດຕາບອດແລະເລືອກເອົາປະເພດເຫຼົ້າແວງທີ່ທ່ານມັກ.
ໂດຍທົ່ວໄປ, ເຫຼົ້າແວງສີແດງທີ່ມີສີເຂັ້ມ, ເຕັມທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງຫມາກໄມ້ສີດໍາ;ໃນຂະນະທີ່ເຫຼົ້າແວງສີແດງທີ່ມີສີອ່ອນກວ່າ, ມີກິ່ນຫອມຂອງຫມາກໄມ້ສີແດງ.ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ, ເຊັ່ນ Lambrusco, ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວມີເນື້ອອ່ອນແລະມີສີອ່ອນກວ່າ, ແຕ່ມີລົດຊາດຄ້າຍຄື blueberries, ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນລົດຊາດຫມາກໄມ້ຊ້ໍາ.
ກິ່ນຫອມຂອງຫມາກໄມ້ໃນເຫຼົ້າແວງຂາວ
ລົດຊາດ o ພວກເຮົາໄດ້ຮັບປະສົບການໃນລົດຊາດເຫຼົ້າແວງຫຼາຍ, ພວກເຮົາຄົ້ນພົບຜົນກະທົບຂອງ terroir ກັບລົດຊາດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້.ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າກິ່ນຫອມຂອງເຫຼົ້າແວງ Chenin Blanc ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນເດັ່ນໃນຫມາກໂປມແລະຫມາກນາວ, ເມື່ອທຽບກັບ Chenin Blanc ໃນ Anjou ໃນຮ່ອມພູ Loire ຂອງຝຣັ່ງແລະ Chenin Blanc ໃນອາຟຣິກາໃຕ້, ເນື່ອງຈາກສະພາບອາກາດໃນຄວາມຮ້ອນ, ຫມາກອະງຸ່ນ Chenin Blanc. ມີຄວາມສຸກແລະມີນ້ໍາຫຼາຍ, ສະນັ້ນເຫຼົ້າແວງທີ່ຜະລິດໄດ້ມີກິ່ນຫອມທີ່ແກ່ກວ່າ.
ໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປທີ່ທ່ານດື່ມເຫຼົ້າແວງຂາວ, ທ່ານສາມາດເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດຕໍ່ກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງມັນ, ແລະພິຈາລະນາຄວາມສຸກຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ grapes.f ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນແບ່ງອອກເປັນສອງປະເພດຄື: ລົດຊາດຫມາກໄມ້ແລະລົດຊາດຫມາກນາວ.
ນອກຈາກນີ້ຍັງມີການຜະສົມສີແດງທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງຫມາກໄມ້ສີດໍາແລະສີແດງ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, Grenache-Syrah-Mou ຈາກ Cotes du Rhone ໃນປະເທດຝຣັ່ງ ຕົວຢ່າງທົ່ວໄປແມ່ນການຜະສົມຜະສານ Mourvedre (GSM), ເຊິ່ງໃນ Grenache grapes ນໍາເອົາກິ່ນຫອມຫມາກໄມ້ສີແດງອ່ອນໆ. ກັບເຫຼົ້າແວງ;Syrah ແລະMourvèdreນໍາເອົາກິ່ນຫອມຂອງຫມາກໄມ້ສີດໍາ.
ປັດໃຈທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມຮັບຮູ້ຂອງປະຊາຊົນກ່ຽວກັບກິ່ນຫອມ
ມີຫນຶ່ງພັນ Hamlets ໃນຫນຶ່ງພັນຜູ້ອ່ານ, ແລະເກືອບທຸກຄົນມີຄວາມອ່ອນໄຫວທີ່ແຕກຕ່າງກັນກັບກິ່ນຫອມ, ດັ່ງນັ້ນມີຄວາມແຕກຕ່າງບາງຢ່າງໃນບົດສະຫຼຸບທີ່ໄດ້ແຕ້ມ.ຍົກຕົວຢ່າງ, ຄົນຫນຶ່ງອາດຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກວ່າກິ່ນຫອມຂອງເຫຼົ້າແວງນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບ pear, ໃນຂະນະທີ່ອີກຄົນຫນຶ່ງອາດຈະຖືວ່າຄ້າຍຄືກັບ nectarine, ແຕ່ທຸກຄົນມີທັດສະນະດຽວກັນກ່ຽວກັບການຈັດປະເພດມະຫາພາກຂອງກິ່ນຫອມ, ຊຶ່ງເປັນຂອງກິ່ນຫອມຂອງ. ໝາກໄມ້ ແລະ ໝາກໄມ້;ໃນເວລາດຽວກັນ, ຄວາມຮັບຮູ້ຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບກິ່ນຫອມກໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກສະພາບແວດລ້ອມ, ເຊັ່ນ: ເມື່ອພວກເຮົາແສງໄຟກິ່ນຫອມຢູ່ໃນຫ້ອງ.ດື່ມໃນຫ້ອງ, ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ, ກິ່ນຫອມຂອງເຫຼົ້າແວງໄດ້ກວມເອົາ, ພວກເຮົາພຽງແຕ່ໄດ້ມີກິ່ນຫອມຂອງກິ່ນຫອມຂອງກິ່ນຫອມ.
ເວລາປະກາດ: ຕຸລາ 17-2022