ອະທິບາຍຄວາມເປັນກົດ
ຂ້ອຍເຊື່ອວ່າທຸກຄົນມີຄວາມລຶ້ງເຄີຍກັບລົດຊາດຂອງ "ສົ້ມ". ເມື່ອດື່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຄວາມເປັນກົດສູງ, ທ່ານສາມາດຮູ້ສຶກນ້ໍາລາຍໃນປາກຂອງທ່ານ, ແລະແກ້ມຂອງທ່ານບໍ່ສາມາດບີບອັດດ້ວຍຕົນເອງ. Sauvignon Blanc ແລະ Riesling ແມ່ນເຫຼົ້າແວງທີ່ມີກົດທີ່ດີທີ່ຖືກຮັບຮູ້ສອງຢ່າງທີ່ຖືກຮັບຮູ້.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດບາງຊະນິດ, ໂດຍສະເພາະເຫລົ້າແວງແດງໂດຍສະເພາະ, ມັນອາດຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະຮູ້ສຶກວ່າເປັນກົດໂດຍກົງເມື່ອດື່ມເຫຼົ້າ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຕາບໃດທີ່ທ່ານເອົາໃຈໃສ່ກັບປາກ, ໂດຍສະເພາະດ້ານຂ້າງແລະດ້ານລຸ່ມຂອງລີ້ນ, ທ່ານສາມາດຕັດສິນລະດັບນໍ້າສົ້ມໄດ້.
ຖ້າມີນໍ້າລາຍຫຼາຍ, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າຄວາມເປັນກົດຂອງເຫລົ້າແມ່ນສູງແທ້ໆ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ເຫລົ້າຂາວມີຄວາມເປັນກົດສູງກ່ວາເຫລົ້າແດງ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ dessert ບາງສ່ວນຍັງສາມາດມີນໍ້າສົ້ມສູງ, ແຕ່ວ່າຄວາມເປັນກົດໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນສົມດຸນກັບຄວາມຫວານ, ສະນັ້ນມັນຈະບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກສົ້ມໂດຍສະເພາະເມື່ອທ່ານດື່ມ.
ອະທິບາຍທາດ tannins
ສານຝາດທີ່ຜູກສາໃຫ້ທາດໂປຼຕີນໃນປາກ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ປາກແຫ້ງແລະແປກປະຫຼາດໄດ້. ອາຊິດຈະເພີ່ມຄວາມຂົມຂື່ນຂອງສານຝາດ, ສະນັ້ນຖ້າເຫຼົ້າແວງບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຄວາມເປັນກົດ, ແຕ່ມັນຈະຮູ້ສຶກວ່າມັນຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນເວລາຍັງນ້ອຍ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຫຼັງຈາກອາຍຸຂອງເຫລົ້າ, ບາງຊະນິດ, ບາງເມັດຈະກາຍເປັນຜລຶກແລະຕົກເປັນການຜຸພັງທີ່ກ້າວຫນ້າ; ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການນີ້, ນາງ Tannins ຕົວເອງກໍ່ຈະໄດ້ຮັບການປ່ຽນແປງທີ່ແນ່ນອນ, ກາຍເປັນຄົນທີ່ດີກວ່າເກົ່າ, ໃຫ້ເປັນຄົນທີ່ເກັ່ງກວ່າ, ສະຫນັບສະຫນູນ, ແລະອາດຈະອ່ອນລົງເປັນ velvet.
ໃນເວລານີ້, ຖ້າທ່ານໄດ້ຊີມເຫລົ້າເຫລົ້ານີ້ອີກຄັ້ງ, ມັນຈະກາຍເປັນສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງຈາກເວລາທີ່ມັນຍັງຫນຸ່ມ, ລົດຊາດຈະມີຄວາມສຸພາບຮຽບຮ້ອຍແລະບໍ່ມີຄວາມແປກປະຫຼາດຫລາຍ.
ອະທິບາຍຮ່າງກາຍ
ຮ່າງກາຍທີ່ເຮັດໄດ້ເຫຼົ້າຫມາຍເຖິງ "ນ້ໍາຫນັກ" ແລະ "ຄວາມອີ່ມໃຈ" ທີ່ເຫຼົ້າແວງເອົາມາໃຫ້ປາກ.
ຖ້າເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນມີຄວາມສົມດຸນໂດຍລວມແລ້ວ, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າລົດຊາດ, ຮ່າງກາຍແລະສ່ວນປະກອບຕ່າງໆໄດ້ບັນລຸຄວາມກົມກຽວກັນ. ເນື່ອງຈາກວ່າເຫຼົ້າສາມາດເພີ່ມຮ່າງກາຍໃສ່ເຫລົ້າແວງ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າທີ່ມີເຫຼົ້າຕໍ່າເກີນໄປ; ກົງກັນຂ້າມ, ເຫລົ້າທີ່ເປັນເຫຼົ້າທີ່ມີຄວາມສູງມັກຈະເຕັມໄປດ້ວຍຮ່າງກາຍ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງການສະກັດນ້ໍາມັນທີ່ສູງຂື້ນ (ລວມທັງອາຊິດທີ່ບໍ່ມີການປ່ຽນແປງ, ແຮ່ທາດ, phenolics, ແລະ glycerol) ໃນເຫລົ້າ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດີຈະເປັນ. ໃນເວລາທີ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນເຕີບໃຫຍ່ໃນຖັງໄມ້ໂອ ak ກ, ຮ່າງກາຍຂອງເຫລົ້າຈະເພີ່ມຂື້ນຍ້ອນການລະເຫີຍຂອງແຫຼວ, ເຊິ່ງຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງສານສະກັດ.
ເວລາໄປສະນີ: SEP-02-2022