ນີ້ຄືຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຄັ້ງທໍາອິດໄດ້ພົບກັບເຫຼົ້າແວງ!
ມັນກໍ່ຄືກັນ, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກເມື່ອຍຫຼາຍ…
ແຕ່ເຈົ້າດື່ມດົນເທົ່າໃດ, ເຈົ້າຈະມີປະສົບການຫຼາຍຂຶ້ນ
ເຈົ້າຈະໄດ້ພົບເຫັນວ່າຕາລົດຊາດແມ່ນແທ້ໂຄງປະກອບການ magical
ເຫຼົ້າແວງບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ມັນເຄີຍເປັນ
ແຕ່ຫຼາກຫຼາຍລົດຊາດ!
ເພາະສະນັ້ນ, ມັນບໍ່ແມ່ນວ່າເຫຼົ້າແວງທີ່ເຈົ້າດື່ມແມ່ນຄືກັນ, ແຕ່ທໍາອິດເຈົ້າບໍ່ຮູ້ພຽງພໍກ່ຽວກັບເຫຼົ້າແວງ, ແລະບໍ່ໄດ້ຊໍານິຊໍານານໃນບາງວິທີການທີ່ເປັນມືອາຊີບເພື່ອລົດຊາດ.ແນ່ນອນ, ການດື່ມເຫຼົ້າແວງເປັນສິ່ງທີ່ງ່າຍແລະສະດວກສະບາຍ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາອັນດັບການສະແດງຂອງມືອາຊີບຕະຫຼອດເວລາ, ແຕ່ທ່ານຈະຮູ້ສຶກແນວໃດກັບລົດຊາດຂອງເຫຼົ້າແວງ?
ລອງປະເທດ, ພາກພື້ນ ແລະແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ທຸກຄົນຮູ້ວ່າ Cabernet Sauvignon ເປັນແນວພັນໝາກອະງຸ່ນແດງທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີທີ່ສຸດ, ແຕ່ມັນມີຫຼາຍຮູບແບບ.Cabernet Sauvignon ໃນ Bordeaux Medoc ແມ່ນແຂງແຮງແລະເຕັມທີ່, ແຕ່ມັນມັກຈະປະສົມກັບ Merlot, ເຊິ່ງຍັງຮັກສາລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະບໍ່ມີເຫຼົ້າຫຼາຍ.Cabernet Sauvignon ຈາກ Napa Valley ແຂງແຮງ, ມີສີເຂັ້ມກວ່າ ແລະ ມີເຫຼົ້າສູງກວ່າ.Cabernet Sauvignon ຈາກຮ່ອມພູ Maipo ຂອງ Chile ແມ່ນຫມາກໄມ້, ສະອາດແລະມີນ້ໍາ.ດັ່ງນັ້ນ, ພື້ນທີ່ການຜະລິດຂອງ terriors ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈະສ້າງສ່ວນບຸກຄົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ Cabernet Sauvignon, ແລະທ່ານສາມາດຈໍາແນກເຫຼົ່ານີ້ໂດຍການພະຍາຍາມແລະອອກກໍາລັງກາຍລົດຊາດຂອງທ່ານເອງ.
ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີລົດຊາດເຕັມທີ່ແລະມີລົດຊາດຫວານບໍ່ສົ້ມຫຼືຂົມເກີນໄປເປັນທີ່ນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດກັບເພື່ອນໃຫມ່, ດັ່ງນັ້ນ Grenache, Merlot, Tempranillo, ແລະອື່ນໆແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ.ແຕ່ແນວພັນສາມາດກວ້າງຂວາງກວ່າ, ອົດສະຕາລີຂອງ Shiraz (Shiraz), Pinot Noir ຂອງນິວຊີແລນ (Pinot Noir), Malbec ຂອງອາເຈນຕິນາ), Pinotage ຂອງອາຟຣິກາໃຕ້ (Pinotage) ທັງຫມົດແມ່ນຕົວແທນຂອງ Wine ຂອງຕົນເອງ, ຖ້າທ່ານໄດ້ສໍາຜັດກັບ Riesling. ເຫຼົ້າແວງຂອງຫວານ, ທ່ານອາດຈະລອງເຫຼົ້າແວງຂອງຫວານ Muscat, ທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໃຫຍ່ຫຼວງ.
ລອງໃຊ້ເຫຼົ້າແວງປະເພດຕ່າງໆ
ໃນສາຍຕາຂອງປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ, Bordeaux, ປະເທດຝຣັ່ງແມ່ນການຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, Bordeaux ມີຄະແນນ.ມີຫຼາຍເຂດ Bordeaux ທໍາມະດາ, ແລະພວກມັນຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ, ແຕ່ພວກມັນແຕກຕ່າງຈາກເຫຼົ້າແວງຂອງເຂດຍ່ອຍທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ Margaux ແລະ Pauillac, ປ່ອຍໃຫ້ຄໍລໍາ.ຊື່ຫ້ອງຮຽນ.ເນື່ອງຈາກວ່າຢູ່ທີ່ນີ້, ການອອກສຽງທີ່ນ້ອຍກວ່າແລະລະອຽດກວ່າທີ່ລະບຸໄວ້ໃນປ້າຍ, ເຫຼົ້າແວງແມ່ນດີກວ່າ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ອິຕາລີ, ສະເປນ, ເຢຍລະມັນແລະປະເທດອື່ນໆຍັງມີການຈັດປະເພດເຫຼົ້າແວງຢ່າງເຂັ້ມງວດ.ເຖິງແມ່ນວ່າມາດຕະຖານຈະແຕກຕ່າງກັນ, ພວກມັນທັງຫມົດແມ່ນມີຄຸນນະພາບສູງກວ່າ.ຕົວຢ່າງ, ບັນນາທິການໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມອາຫານຄ່ໍາແອສປາໂຍນສອງສາມມື້ກ່ອນຫນ້ານີ້ແລະໄດ້ດື່ມ Crianza, Reserva ແລະ Gran Reserva ຈາກເຫຼົ້າແວງດຽວກັນ.ເວລາແກ່ອາຍຸຕໍ່າສຸດຕາມກົດໝາຍແມ່ນ 2 ປີ, 3 ປີ ແລະ 5 ປີຕາມລຳດັບ.ເຫຼົ້າແວງທັງ 3 ຊະນິດຖືກຖອກໃສ່ໃນເຕົາອົບ ແລະ ດື່ມປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ.ຄໍເລັກຊັນ Grand ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍແປກໃຈທີ່ສຸດ!ຍັງມີກິ່ນຫອມຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ມີຊີວິດຊີວາຫຼາຍ, ມີສານແທນນິນອ່ອນແລະລະອຽດ, ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ດີແລະມີຄວາມສົມດຸນໃນປາກ.ເຫຼົ້າແວງທີ່ດີມີໜ້ອຍກວ່າ, ມີກິ່ນຫອມຂອງໝາກໄມ້ບາງສ່ວນທີ່ຫາຍໄປ, ແລະແມ່ນແຕ່ມີລົດຊາດສົ້ມໜ້ອຍໜຶ່ງ.ເບິ່ງ, ປະເພດເຫຼົ້າແວງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ແລະມັນເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກວ່າທ່ານໄດ້ຮັບສິ່ງທີ່ທ່ານຈ່າຍຄ່າ.
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຫຼົ້າແວງຢູ່ໃນເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມ
ຈຸດຢືນຂອງຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງລົດຊາດຂອງເຫຼົ້າແວງແມ່ນວ່າເຫຼົ້າແວງເອງຕ້ອງຢູ່ໃນສະພາບປົກກະຕິ.ອຸນຫະພູມສູງແມ່ນ "ສັດຕູທໍາມະຊາດ" ຂອງເຫຼົ້າແວງ.ຫຼັງຈາກລະດູຮ້ອນ, ແກ້ວຂອງ Lafite ທີ່ແທ້ຈິງ (Chateau Lafite Rothschild) ອາດຈະມີລົດຊາດຄືກັນກັບ Lafite ປອມ.ກິ່ນຫອມຂອງຫມາກໄມ້ຫາຍໄປ, ລົດຊາດອ່ອນລົງ, ແລະລົດຊາດຂອງຜັກທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວແລະຂົມຈະປາກົດ.ຄວາມຮູ້ສຶກ.ສະນັ້ນຢ່າປ່ອຍໃຫ້ເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມທໍາລາຍເຫຼົ້າແວງຂອງເຈົ້າ!ອຸນຫະພູມການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບເຫຼົ້າແວງແມ່ນ 10-15 ° C, 12 ° C ແມ່ນດີທີ່ສຸດ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແມ່ນດີທີ່ສຸດຢູ່ທີ່ 70%, ແລະຫຼີກເວັ້ນແສງແດດ.
ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະດື່ມມັນໃນໄລຍະສັ້ນ, ທ່ານສາມາດໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້, ແຕ່ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນໃສ່ກັບອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ເຊັ່ນຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ແລະອື່ນໆ, ທ່ານສາມາດຫໍ່ມັນໄວ້ໃນຫໍ່ພາດສະຕິກ.ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເກັບຮັກສາເຫຼົ້າແວງໄວ້ເປັນເວລາດົນນານ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີອຸນຫະພູມຄົງທີ່ຫຼືຫ້ອງເກັບເຫຼົ້າແວງສ່ວນຕົວ.ເຖິງແມ່ນວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແມ່ນໃຫຍ່, ມັນປອດໄພກວ່າ.
Wine ta ດື່ມເຫຼົ້າແວງໃນຊ່ວງເວລາດື່ມເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຂອງແທ້ແລະຄລາສສິກທີ່ສຸດ!ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປະຊາຊົນ, ເຫຼົ້າແວງຍັງຈະຜ່ານຂັ້ນຕອນຕ່າງໆຂອງໄວຫນຸ່ມ, ການພັດທະນາ, ການເຕີບໃຫຍ່, ສູງສຸດແລະການຫຼຸດລົງ.ຫຼັງຈາກອາຍຸ, ເຫຼົ້າແວງເຂົ້າສູ່ຂັ້ນຕອນຂອງຜູ້ໃຫຍ່, ແລະຄຸນນະພາບຂອງມັນຄ່ອຍໆເຖິງຈຸດສູງສຸດແລະຈະແກ່ຍາວເຖິງໄລຍະເວລາ.ໄລຍະເວລານີ້ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີທີ່ສຸດ.ຄາດຫວັງ.90% ຂອງເຫຼົ້າແວງຂອງໂລກບໍ່ເຫມາະສົມກັບອາຍຸ, ພວກມັນດີທີ່ຈະດື່ມພາຍໃນ 1-2 ປີ.ມີພຽງແຕ່ 4% ຂອງເຫຼົ້າແວງຊັ້ນນໍາທີ່ມີທ່າແຮງອາຍຸ 5-10 ປີ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວງຄຸນນະພາບສູງສຸດມີຫນ້ອຍທີ່ມີທ່າແຮງຂອງອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 10 ປີ.
ດັ່ງນັ້ນ, ເຫຼົ້າແວງສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການດື່ມພາຍໃນ 1-2 ປີ.ຖ້າທ່ານປະໄວ້ດົນເກີນໄປ, ທ່ານຈະບໍ່ຊື່ນຊົມກັບລົດຊາດສົດແລະລົດຊາດອັນເຕັມທີ່ຂອງເຫຼົ້າແວງ.ເຖິງແມ່ນວ່າ Lafite ອາດຈະກາຍເປັນເຫຼົ້າແວງສົ້ມ.ນ້ຳຫອມອັນມອນ ແລະ ສີມ່ວງຄລາສສິກຢູ່ໃສ?ຕິດຢູ່ໃນຊ່ວງເວລາດື່ມ
ພັດທະນາທັກສະການລົດຊາດເຫຼົ້າແວງທີ່ເຫມາະສົມ
ເຫຼົ້າແວງແດງກັບກ້ອນ?ເພີ່ມ Coke ບໍ?ເພີ່ມ Sprite ບໍ?ບາງທີມັນເຄີຍເປັນທີ່ນິຍົມ, ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນປະກົດການນີ້ແມ່ນຫນ້ອຍລົງ, ເຊິ່ງຍັງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງການປັບປຸງລະດັບລົດຊາດຂອງເຫຼົ້າແວງຂອງຜູ້ບໍລິໂພກເທື່ອລະກ້າວ.ສໍາລັບວ່າເປັນຫຍັງທ່ານຄິດວ່າເຫຼົ້າແວງຈໍານວນຫຼາຍຄືກັນ, ມັນອາດຈະເປັນການຂາດທັກສະການລົດຊາດເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້.
ລົດຊາດເຫຼົ້າແວງ, ເອົາໃຈໃສ່ກັບ "ເບິ່ງ, ມີກິ່ນຫອມ, ຖາມ, ຕັດ".ກ່ອນທີ່ຈະດື່ມ, ໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ກັບຄວາມຊັດເຈນຂອງສີຂອງເຫຼົ້າແວງ, ມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍ, ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຫຼົ້າແວງຢູ່ໃນປາກເປັນເວລາ 5-8 ວິນາທີໃນເວລາດື່ມ.ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍລະຫວ່າງເຫຼົ້າແວງທີ່ບໍ່ດີແລະເຫຼົ້າແວງທີ່ດີ, ເຊິ່ງຕ້ອງເປັນທີ່ພໍໃຈແລະມີຄວາມສຸກ.ແນ່ນອນ, ມັນໃຊ້ເວລາດົນໃນການປູກຝັງລົດຊາດແລະຄວາມສາມາດໃນການລົດຊາດ, ເພື່ອສ້າງມາດຕະຖານຂອງຕົນເອງ.
ປຽບທຽບລົດຊາດ
ມີເຫຼົ້າແວງຫຼາຍພັນຊະນິດໃນໂລກ, ຫຼາຍໆຊະນິດມີເອກະລັກສະເພາະຂອງຕົນເອງ.ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຈົວເຫຼົ້າແວງແລະນັກຮູ້ຈັກສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຮູ້ແລະປະສົບການທີ່ສະສົມຂອງເຫຼົ້າແວງ.ຫມູ່ເພື່ອນທີ່ຫວັງວ່າຈະປັບປຸງຄວາມສາມາດໃນການປຸງລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າສາມາດເລືອກແນວພັນດຽວກັນເພື່ອລົດຊາດໃນພື້ນທີ່ການຜະລິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.ໃນຂັ້ນຕອນຂອງການໃຫ້ລົດຊາດເຫຼົ້າແວງທີ່ກ້າວຫນ້າ, ພວກເຂົາສາມາດດໍາເນີນການລົດຊາດຕາມແນວຕັ້ງ (ເຫຼົ້າແວງດຽວກັນຈາກໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງດຽວກັນໃນປີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ) ແລະລະດັບລົດຊາດ (ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ wineries ທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນປີດຽວກັນ), ຮູ້ສຶກວ່າອິດທິພົນຂອງຄວາມສູງອາຍຸຂອງເຫຼົ້າແວງແລະຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຂອງ wineries ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.ການຮຽນຮູ້ແລະຄວາມຊົງຈໍາໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຜົນກະທົບອາດຈະດີກວ່າ.
ເວລາປະກາດ: ກັນຍາ-01-2022