ບາງຄັ້ງ, ເພື່ອນຄົນຫນຶ່ງໄດ້ຖາມຄໍາຖາມທີ່ວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດບໍ່ສາມາດພົບເຫັນໄດ້ໃນປ້າຍ, ແລະທ່ານບໍ່ຮູ້ຈັກປີໃດ?
ລາວຄິດວ່າມັນອາດຈະມີສິ່ງທີ່ຜິດພາດກັບເຫລົ້ານີ້, ມັນອາດຈະເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດບໍ່ໄດ້ບໍ?
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ບໍ່ແມ່ນເຫລົ້າທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກຫມາຍດ້ວຍ vintage, ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດໂດຍບໍ່ມີການ vintage ແມ່ນບໍ່ມີເຫຼົ້າປອມ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ຂວດສີຂາວຂອງ Edwardian sparkling ນີ້ຈະຖືກຫມາຍດ້ວຍ "NV" (ຕົວຫຍໍ້ສໍາລັບຄໍາວ່າ "ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຂວດນີ້ມີ" ບໍ່ມີ vintage).
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແກ້ວ ປີທີ່ມີປ້າຍກ່ຽວກັບເຫຼົ້າແວງຫມາຍເຖິງຫຍັງ?
1.il ຄວາມເປັນຈິງ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ວ່າປີໃດທີ່ຢູ່ທີ່ນີ້ຫມາຍເຖິງ?
ປີໃນປ້າຍຊື່ຫມາຍເຖິງປີ grapes ໄດ້ຖືກເກັບກ່ຽວ, ບໍ່ແມ່ນປີທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຮັບການເກັບມ້ຽນຫຼືຂົນສົ່ງ.
ຖ້າຫາກວ່າ grapes ໄດ້ຖືກເກັບກ່ຽວໃນປີ 2012, ແລະສົ່ງໃນປີ 2015, vintage ຂອງເຫລົ້າແມ່ນ 2012, ແລະປີທີ່ຈະສະແດງຢູ່ໃນສະຫນາມ.
2. ປີຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ?
ຄຸນນະພາບຂອງເຫລົ້າແມ່ນຂື້ນກັບຝີມືສໍາລັບສາມຈຸດແລະວັດຖຸດິບສໍາລັບເຈັດຄະແນນ.
ປີສະແດງໃຫ້ເຫັນສະພາບພູມອາກາດຂອງປີເຊັ່ນ: ຄວາມສະຫວ່າງ, ອຸນຫະພູມ, ຝົນຕົກ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະລົມ. ແລະສະພາບອາກາດສະພາບອາກາດເຫຼົ່ານີ້ພຽງແຕ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຫມາກອະງຸ່ນ.
ຄຸນນະພາບຂອງ vintage ຂອງໂດຍກົງສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງ grapes ຕົວເອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ຄຸນນະພາບຂອງ vintage ຍັງມີຜົນກະທົບຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງເຫລົ້າ.
ປີທີ່ດີສາມາດວາງພື້ນຖານທີ່ດີສໍາລັບການຜະລິດເຫລົ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ແລະປີແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍຕໍ່ເຫລົ້າ.
ຕົວຢ່າງ: ຫມາກອະງຸ່ນດຽວກັນທີ່ປູກໃນສວນອະໄວຍະວະດຽວກັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເຫລົ້າດຽວຄືກັນ, ໂດຍການປຸງແຕ່ງໂດຍໄວຫນຸ່ມແລະລົດຊາດຈະແຕກຕ່າງກັນ, ເຊິ່ງແມ່ນສະເຫນ່ຂອງ vintage.
3. ເປັນຫຍັງເຫຼົ້າແວງບາງຊະນິດຈຶ່ງບໍ່ຖືກຫມາຍດ້ວຍລົດທີ່ມີຄວາມນິຍົມ?
ນັບຕັ້ງແຕ່ປີທີ່ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງ terroir ແລະສະພາບອາກາດຂອງປີນັ້ນແລະມີບົດບາດສໍາຄັນໃນຄຸນນະພາບຂອງເຫລົ້າ, ເປັນຫຍັງ wines ບາງຄົນທີ່ບໍ່ໄດ້ຫມາຍໄວ້ກັບປີ?
ເຫດຜົນຕົ້ນຕໍແມ່ນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບທາງກົດຫມາຍ: ໃນປະເທດຝຣັ່ງ, ຂໍ້ກໍານົດສໍາລັບເຫຼົ້າແວງ AOC-Class ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເຄັ່ງຄັດ.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດກັບຊັ້ນຮຽນຊັ້ນຕໍ່າກວ່າ AOC ທີ່ປະສົມໃນໄລຍະປີບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ຊີ້ບອກເຖິງປີໃນປ້າຍຊື່.
ບາງຍີ່ຫໍ້ຂອງເຫລົ້າແມ່ນປະສົມໃນໄລຍະຫລາຍປີ, ປີຕໍ່ປີ, ເພື່ອຮັກສາແບບເຫລົ້າທີ່ມີໃຫ້ແກ່ໃນແຕ່ລະປີ.
ດັ່ງນັ້ນ, ກົດຫມາຍແລະລະບຽບການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງບໍ່ໄດ້ຮັບ, ສະນັ້ນປ້າຍເຫລົ້າບໍ່ໄດ້ຖືກຫມາຍໄວ້ກັບປີ.
ບາງພໍ່ຄ້າເຫຼົ້າແວງ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບລົດຊາດສູງສຸດແລະຫລາກຫລາຍຊະນິດ, ໃຫ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງຫຼາຍໆປີ, ແລະປ້າຍເຫລົ້າຈະບໍ່ຖືກຫມາຍໄວ້ກັບປີ.
4. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກການຊື້ເຫລົ້າຕ້ອງເບິ່ງໃນປີບໍ?
ເຖິງແມ່ນວ່າ vintage ມີຜົນກະທົບທີ່ສໍາຄັນຕໍ່ຄຸນນະພາບເຫລົ້າ, ບໍ່ແມ່ນເຫລົ້າທຸກທີ່ເຮັດ.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດບາງຊະນິດບໍ່ປັບປຸງຫຼາຍຢ່າງແມ່ນແຕ່ຈາກ vintages ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ສະນັ້ນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເບິ່ງທີ່ vintage ໃນເວລາທີ່ຊື້ເຫລົ້າເຫຼົ່ານີ້.
ເຫລົ້າໂຕະໂຕະ: ໂດຍທົ່ວໄປ, ເຫລົ້າໂຕະທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົວເອງເລື້ອຍໆບໍ່ມີຄວາມສັບສົນແລະໄວທີ່ສຸດ, ເພາະວ່າປີທີ່ມີຄວາມຫມາຍສູງສຸດຫຼືມັນມີຜົນຫນ້ອຍຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງເຫລົ້າ.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດສ່ວນໃຫຍ່ຂອງເຫລົ້າເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃນລະດັບສ່ວນໃຫຍ່, ລາຄາແມ່ນຢູ່ອ້ອມຢວນ, ຜົນຜະລິດແມ່ນສູງຫຼາຍ, ແລະດື່ມງ່າຍແລະງ່າຍ.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໂລກໃຫມ່ສ່ວນໃຫຍ່: ສະພາບອາກາດທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນທີ່ສຸດໃນໂລກແລະການແຊກແຊງອື່ນໆ, ແລະໂດຍລວມຄວາມແຕກຕ່າງຂອງ vintage ແມ່ນອອກສຽງຫນ້ອຍກ່ວາໃນໂລກເກົ່າ.
ສະນັ້ນເມື່ອຊື້ເຫຼົ້າແວງໃຫມ່ໂລກໃຫມ່, ທ່ານມັກຈະບໍ່ຕ້ອງຄິດຫຼາຍເກີນໄປກ່ຽວກັບ vintage, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າມັນແມ່ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຊັ້ນສູງສຸດ.
ເວລາໄປສະນີ: Oct-09-2022