ໃນຂະນະທີ່ດື່ມ
ເຈົ້າໄດ້ສັງເກດເຫັນຄໍາໃດທີ່ປາກົດຢູ່ໃນປ້າຍເຫລົ້າ?
ເຈົ້າບອກຂ້ອຍໄດ້ບໍວ່າເຫຼົ້າແວງນີ້ບໍ່ດີບໍ?
ເຈົ້າຮູ້, ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະລົດຊາດເຫຼົ້າແວງ
ປ້າຍຊື່ເຫຼົ້າແວງແມ່ນຄຳຕັດສິນຂອງເຫຼົ້າແວງ
ມັນເປັນວິທີທີ່ສໍາຄັນຂອງຄຸນນະພາບບໍ?
ດື່ມຫຍັງ?
ສິ້ນຫວັງທີ່ສຸດແລະມັກຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ໂປຣໄຟລແມ່ນວ່າ
ໃຊ້ເງິນ, ຊື້ເຫຼົ້າແວງ
ຄຸນະພາບບໍ່ຄຸ້ມຄ່າ
ມັນຍັງເປັນຕາອຸກອັ່ງ….
ດັ່ງນັ້ນ, ມື້ນີ້, ໃຫ້ຈັດລຽງມັນອອກ
ປ້າຍຊື່ທີ່ເວົ້າວ່າ "ເຫຼົ້າແວງນີ້ມີຄຸນນະພາບດີ"
ຄໍາສໍາຄັນ! ! !
Grand Cru Classé (Bordeaux)
ຄໍາວ່າ "Grand Cru Classé" ປາກົດຢູ່ໃນເຫຼົ້າແວງໃນເຂດ Bordeaux ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າເຫຼົ້າແວງນີ້ແມ່ນເຫຼົ້າແວງທີ່ຖືກຈັດປະເພດ, ດັ່ງນັ້ນເຫຼົ້າແວງນີ້ຄວນຈະດີຫຼາຍໃນດ້ານຄຸນນະພາບແລະຊື່ສຽງ, ມີເນື້ອໃນຄໍາສູງແລະຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖື. ~
ຝຣັ່ງ Bordeaux ມີລະບົບການຈັດປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ: ຫ້ອງຮຽນ Médoc ປີ 1855, ຫ້ອງຮຽນ 1855 Sauternes, ຫ້ອງຮຽນ Saint Emilion ປີ 1955, ຫ້ອງຮຽນ Graves ປີ 1959, ແລະອື່ນໆ, ໃນຂະນະທີ່ຫ້ອງຮຽນຊື່ສຽງ, ຊື່ສຽງແລະສະຖານະພາບຂອງເຫຼົ້າແວງແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນສໍາລັບທຸກຄົນ, ແລະຫ້າຮ້ານເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຊັ້ນທໍາອິດ (Lafite, Mouton, ແລະອື່ນໆ) ແລະໂຮງງານຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຊັ້ນທໍາອິດຊັ້ນສູງ (Dijin) ແມ່ນການດູຖູກວິລະຊົນຫຼາຍກວ່າ ...
Grand Cru (ເບີກັນດີ)
ໃນ Burgundy ແລະ Chablis, ເຊິ່ງຖືກຈັດແບ່ງຕາມພື້ນທີ່, ປ້າຍຊື່ "Grand Cru" ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າເຫຼົ້າແວງນີ້ຖືກຜະລິດຢູ່ໃນ Grand Cru ລະດັບສູງສຸດໃນພາກພື້ນ, ແລະປົກກະຕິແລ້ວມີບຸກຄະລິກກະພາບ terroir ເປັນເອກະລັກ ~.
ໃນຂອບເຂດຂອງດິນຕອນ, ຊັ້ນຮຽນແບ່ງອອກເປັນ 4 ຊັ້ນຮຽນຈາກສູງຫາຕ່ໍາ, ຄື Grand Cru (ສວນສາທາລະພິເສດ), Premier Cru (ສວນສາທາລະຊັ້ນທໍາອິດ), ຊັ້ນບ້ານ (ປົກກະຕິຫມາຍດ້ວຍຊື່ຂອງບ້ານ), ແລະລະດັບພາກພື້ນ. (ລະດັບພາກພື້ນ). , Burgundy ປະຈຸບັນມີ 33 grand crus, ໃນນັ້ນ Chablis, ທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບສີຂາວແຫ້ງ, ມີ Grand Cru ປະກອບດ້ວຍ 7 vineyards ~.
Cru (Beaujolais ຍັງມີເຫຼົ້າແວງທີ່ດີ!!)
ຖ້າມັນເປັນເຫຼົ້າແວງທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນເຂດ Beaujolais ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, ຖ້າມີ Cru (ພາກພື້ນລະດັບສວນອະງຸ່ນ) ຢູ່ໃນປ້າຍຊື່ເຫຼົ້າແວງ, ມັນສາມາດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄຸນນະພາບຂອງມັນຂ້ອນຂ້າງດີ ~ ເມື່ອເວົ້າເຖິງ Beaujolais, ຂ້ອຍຢ້ານວ່າຄັ້ງທໍາອິດ. ສິ່ງທີ່ມາຮອດໃຈແມ່ນງານບຸນ Beaujolais Nouveau ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ເຊິ່ງເບິ່ງຄືວ່າໄດ້ດໍາລົງຊີວິດພາຍໃຕ້ລັດສະຫມີຂອງ Burgundy (ໃນນີ້ຂ້ອຍຫມາຍຄວາມວ່າສີດໍາພາຍໃຕ້ແສງໄຟ!).. ... .
ແຕ່ໃນຊຸມປີ 1930, ສະຖາບັນຕົ້ນກຳເນີດແຫ່ງຊາດຝຣັ່ງ (Institut National des Appellations d'Origine) ໄດ້ຕັ້ງຊື່ 10 Cru vineyard-level appellations in the Beaujolais appellation based on their terroir, and these villages have a highly acclaimed the terroir produces high- ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄຸນນະພາບ ~
DOCG (ອິຕາລີ)
DOCG ແມ່ນລະດັບສູງສຸດຂອງເຫຼົ້າແວງອິຕາລີ. ມີການຄວບຄຸມຢ່າງເຂັ້ມງວດກ່ຽວກັບແນວພັນ grape, ການເກັບ, brewing, ຫຼືເວລາແລະວິທີການຂອງການແກ່. ບາງຄົນກໍ່ກໍານົດອາຍຸຂອງເຄືອ, ແລະພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການຊີມໂດຍຄົນພິເສດ. ~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ການຮັບປະກັນການຄວບຄຸມເຫຼົ້າແວງທີ່ຜະລິດພາຍໃຕ້ການກໍານົດຕົ້ນກໍາເນີດ". ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຜູ້ຜະລິດຢູ່ໃນເຂດທີ່ກໍານົດຕ້ອງສະຫມັກໃຈທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານການຄຸ້ມຄອງທີ່ເຂັ້ມງວດ, ແລະເຫຼົ້າແວງທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກ DOCG ຈະມີປະທັບຕາທີ່ມີຄຸນນະພາບຂອງລັດຖະບານຢູ່ໃນຂວດ ~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ການຮັບປະກັນການຄວບຄຸມເຫຼົ້າແວງທີ່ຜະລິດພາຍໃຕ້ການກໍານົດຕົ້ນກໍາເນີດ". ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຜູ້ຜະລິດຢູ່ໃນເຂດທີ່ກໍານົດຕ້ອງສະຫມັກໃຈທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານການຄຸ້ມຄອງທີ່ເຂັ້ມງວດ, ແລະເຫຼົ້າແວງທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກ DOCG ຈະມີປະທັບຕາທີ່ມີຄຸນນະພາບຂອງລັດຖະບານຢູ່ໃນຂວດ ~ VDP ຫມາຍເຖິງພັນທະມິດ VDP Vineyard ເຍຍລະມັນ, ເຊິ່ງສາມາດຖືວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງຫມາຍທອງຂອງເຫຼົ້າແວງເຢຍລະມັນ. ຊື່ເຕັມແມ່ນ Verband Deutscher Prdi-fatsund Qualittsweingter. ມັນມີຊຸດຂອງຕົນຂອງມາດຕະຖານແລະລະບົບການຈັດອັນດັບຂອງຕົນ, ແລະຮັບຮອງເອົາວິທີການຄຸ້ມຄອງ viticulture ມາດຕະຖານສູງເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວງ. ປະຈຸບັນ, ມີພຽງແຕ່ 3% ຂອງຮ້ານເຫຼົ້າແວງທີ່ຖືກຄັດເລືອກ, ມີສະມາຊິກປະມານ 200 ຄົນ, ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວທັງໝົດລ້ວນແຕ່ມີປະຫວັດສາດເປັນຮ້ອຍປີ. ເກືອບທຸກສະມາຊິກຂອງ VDP ເປັນເຈົ້າຂອງສວນອະງຸ່ນທີ່ມີ terroir ທີ່ໂດດເດັ່ນ, ແລະພະຍາຍາມເພື່ອຄວາມເປັນເລີດໃນທຸກໆການດໍາເນີນງານຈາກສວນອະງຸ່ນຈົນເຖິງ Winery…ມີໂລໂກ້ນົກອິນຊີຢູ່ເທິງຄໍຂອງເຫຼົ້າແວງ VDP, ການຜະລິດ VDP ແມ່ນພຽງແຕ່ 2% ຂອງປະລິມານເຫຼົ້າແວງເຢຍລະມັນທັງຫມົດ, ແຕ່ເຫຼົ້າແວງຂອງມັນມັກຈະບໍ່ຜິດຫວັງ. Gran Reservaໃນປະເທດສະເປນທີ່ກໍານົດຕົ້ນກໍາເນີດ (DO), ອາຍຸຂອງເຫຼົ້າແວງມີຄວາມສໍາຄັນທາງດ້ານກົດຫມາຍ. ອີງຕາມໄລຍະເວລາຂອງອາຍຸ, ມັນແບ່ງອອກເປັນເຫຼົ້າແວງໃຫມ່ (Joven), ອາຍຸ (Crianza), ການເກັບກໍາ (Reserva) ແລະການເກັບກໍາພິເສດ (Gran Reserva) ~ The Gran Reserva ຢູ່ໃນປ້າຍຊື່ຫມາຍເຖິງໄລຍະເວລາອາຍຸທີ່ຍາວນານທີ່ສຸດແລະ, ຈາກທັດສະນະຂອງແອສປາໂຍນ, ເປັນເຄື່ອງຫມາຍຂອງເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຄໍານີ້ໃຊ້ກັບ DO ແລະການຄໍ້າປະກັນທາງດ້ານກົດຫມາຍ (DOCa) ເຫຼົ້າແວງ ~ເອົາ Rioja ເປັນຕົວຢ່າງ, ເວລາອາຍຸຂອງເຫຼົ້າແວງແດງ Grand Reserve ແມ່ນຢ່າງຫນ້ອຍ 5 ປີ, ເຊິ່ງຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ປີແມ່ນອາຍຸໃນຖັງໂອ໊ກແລະ 3 ປີໃນຂວດ, ແຕ່ຄວາມຈິງແລ້ວ, ໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ເຖິງອາຍຸຫຼາຍ. ຫຼາຍກວ່າ 8 ປີ. ເຫຼົ້າແວງລະດັບ Grand Reserva ກວມເອົາພຽງແຕ່ 3% ຂອງການຜະລິດທັງໝົດຂອງ Rioja. Reserva De Familia (ຊີລີ ຫຼືປະເທດໂລກໃໝ່ອື່ນໆ)ກ່ຽວກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Chilean, ຖ້າມັນຖືກຫມາຍດ້ວຍ Reserva de Familia, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າການລວບລວມຂອງຄອບຄົວ, ຊຶ່ງປົກກະຕິແລ້ວຫມາຍຄວາມວ່າມັນເປັນເຫຼົ້າແວງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຜະລິດຕະພັນຂອງ winery Chilean (ກ້າທີ່ຈະໃຊ້ຊື່ຂອງຄອບຄົວ). ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນປ້າຍຊື່ເຫຼົ້າແວງຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Chilean, ຍັງຈະມີ Gran Reserva, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ Grand Reserve, ແຕ່ສໍາຄັນໂດຍສະເພາະ, Reserva de Familia ແລະ Gran Reserva ໃນປະເທດຊິລີບໍ່ມີຄວາມສໍາຄັນທາງດ້ານກົດຫມາຍ! ບໍ່ມີຄວາມສໍາຄັນທາງດ້ານກົດຫມາຍ! ເພາະສະນັ້ນ, ມັນຂຶ້ນກັບໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງທັງຫມົດທີ່ຈະຄວບຄຸມຕົວເອງ, ແລະພຽງແຕ່ໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ຮັບຜິດຊອບເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດຮັບປະກັນ ~ ໃນປະເທດອົດສະຕຣາລີ, ບໍ່ມີລະບົບການຈັດປະເພດເຫຼົ້າແວງຢ່າງເປັນທາງການ, ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນທີ່ອ້າງອີງຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນການຈັດອັນດັບດາວຂອງເຫຼົ້າແວງອົດສະຕາລີທີ່ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍນັກວິຈານເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງອົດສະຕາລີ, ທ່ານ James Halliday ~ “ໂຮງເຫຼົ້າອະງຸ່ນຫ້າດາວສີແດງ” ເປັນໂຮງງານຜະລິດທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນການຄັດເລືອກ, ແລະຜູ້ທີ່ສາມາດເລືອກໄດ້ເປັນ “ໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງຫ້າດາວສີແດງ” ຈະຕ້ອງເປັນ wineries ທີ່ດີເລີດ. ເຫຼົ້າແວງທີ່ພວກເຂົາຜະລິດມີລັກສະນະຂອງຕົນເອງ, ເຊິ່ງສາມາດເອີ້ນວ່າຄລາສສິກໃນອຸດສາຫະກໍາເຫຼົ້າແວງ. ເຮັດ~ເພື່ອຈະໄດ້ຮັບລາງວັນເຫຼົ້າແວງຫ້າດາວສີແດງ, ຢ່າງໜ້ອຍ 2 ເຫຼົ້າແວງຈະຕ້ອງໄດ້ຄະແນນ 94 ຄະແນນ (ຫຼືສູງກວ່າ) ໃນການຈັດອັນດັບຂອງປີປັດຈຸບັນ, ແລະ 2 ປີທີ່ຜ່ານມາຈະຕ້ອງໄດ້ຄະແນນຫ້າດາວເຊັ່ນກັນ. ພຽງແຕ່ 5.1% ຂອງ Wineries ໃນອົດສະຕາລີແມ່ນໂຊກດີພໍທີ່ຈະໄດ້ຮັບກຽດສັກສີນີ້. "ໂຮງອາຫານຫ້າດາວສີແດງ" ໂດຍປົກກະຕິແມ່ນຕົວແທນໂດຍ 5 ດາວສີແດງ, ແລະລະດັບຕໍ່ໄປແມ່ນ 5 ດາວສີດໍາ, ເປັນຕົວແທນຂອງໂຮງງານຜະລິດຫ້າດາວ ~
ເວລາປະກາດ: ກັນຍາ-28-2022 