ໃນຂະນະທີ່ດື່ມ
ເຈົ້າໄດ້ສັງເກດເຫັນຄໍາໃດທີ່ປາກົດຢູ່ໃນປ້າຍເຫລົ້າ?
ເຈົ້າບອກຂ້ອຍໄດ້ບໍວ່າເຫຼົ້າແວງນີ້ບໍ່ດີບໍ?
ເຈົ້າຮູ້, ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະລົດຊາດເຫຼົ້າແວງ
ປ້າຍຊື່ເຫຼົ້າແວງແມ່ນຄໍາຕັດສິນຂອງເຫຼົ້າແວງ
ມັນເປັນວິທີທີ່ສໍາຄັນຂອງຄຸນນະພາບບໍ?
ດື່ມຫຍັງ?
ສິ້ນຫວັງທີ່ສຸດແລະມັກຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ໂປຣໄຟລແມ່ນວ່າ
ໃຊ້ເງິນ, ຊື້ເຫຼົ້າແວງ
ຄຸນະພາບບໍ່ຄຸ້ມຄ່າ
ມັນຍັງເປັນຕາອຸກອັ່ງ….
ດັ່ງນັ້ນ, ມື້ນີ້, ໃຫ້ຈັດລຽງມັນອອກ
ປ້າຍຊື່ທີ່ເວົ້າວ່າ "ເຫຼົ້າແວງນີ້ມີຄຸນນະພາບດີ"
ຄໍາສໍາຄັນ!!!
Grand Cru Classé (Bordeaux)
ຄໍາວ່າ "Grand Cru Classé" ປາກົດຢູ່ໃນເຫຼົ້າແວງໃນເຂດ Bordeaux ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າເຫຼົ້າແວງນີ້ແມ່ນເຫຼົ້າແວງທີ່ຖືກຈັດປະເພດ, ດັ່ງນັ້ນເຫຼົ້າແວງນີ້ຄວນຈະດີຫຼາຍໃນດ້ານຄຸນນະພາບແລະຊື່ສຽງ, ມີເນື້ອໃນຄໍາສູງແລະຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖື.~
ຝຣັ່ງ Bordeaux ມີລະບົບການຈັດປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ: ຫ້ອງຮຽນ Médoc ປີ 1855, ຫ້ອງຮຽນ 1855 Sauternes, ຫ້ອງຮຽນ Saint Emilion ປີ 1955, ຫ້ອງຮຽນ Graves ປີ 1959, ແລະອື່ນໆ, ໃນຂະນະທີ່ຫ້ອງຮຽນຊື່ສຽງ, ຊື່ສຽງແລະສະຖານະພາບຂອງເຫຼົ້າແວງແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນສໍາລັບທຸກຄົນ, ແລະຫ້າຮ້ານເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຊັ້ນທໍາອິດ (Lafite, Mouton, ແລະອື່ນໆ) ແລະໂຮງງານຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຊັ້ນທໍາອິດຊັ້ນສູງ (Dijin) ແມ່ນການດູຖູກວິລະຊົນຫຼາຍກວ່າ ...
Grand Cru (ເບີກັນດີ)
ໃນ Burgundy ແລະ Chablis, ເຊິ່ງຖືກຈັດແບ່ງຕາມພື້ນທີ່, ປ້າຍຊື່ "Grand Cru" ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າເຫຼົ້າແວງນີ້ຖືກຜະລິດຢູ່ໃນ Grand Cru ລະດັບສູງສຸດໃນພາກພື້ນ, ແລະປົກກະຕິແລ້ວມີບຸກຄະລິກກະພາບ terroir ເປັນເອກະລັກ ~.
ໃນຂອບເຂດຂອງດິນຕອນ, ຊັ້ນຮຽນແບ່ງອອກເປັນ 4 ຊັ້ນຮຽນຈາກສູງຫາຕ່ໍາ, ຄື Grand Cru (ສວນສາທາລະພິເສດ), Premier Cru (ສວນສາທາລະຊັ້ນທໍາອິດ), ຊັ້ນບ້ານ (ປົກກະຕິຫມາຍດ້ວຍຊື່ຂອງບ້ານ), ແລະລະດັບພາກພື້ນ. (ລະດັບພາກພື້ນ)., Burgundy ປະຈຸບັນມີ 33 grand crus, ໃນນັ້ນ Chablis, ທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບສີຂາວແຫ້ງ, ມີ Grand Cru ປະກອບດ້ວຍ 7 vineyards ~.
Cru (Beaujolais ຍັງມີເຫຼົ້າແວງທີ່ດີ!!)
ຖ້າມັນເປັນເຫຼົ້າແວງທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນເຂດ Beaujolais ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, ຖ້າມີ Cru (ພາກພື້ນລະດັບສວນອະງຸ່ນ) ຢູ່ໃນປ້າຍຊື່ເຫຼົ້າແວງ, ມັນສາມາດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄຸນນະພາບຂອງມັນຂ້ອນຂ້າງດີ ~ ເມື່ອເວົ້າເຖິງ Beaujolais, ຂ້ອຍຢ້ານວ່າຄັ້ງທໍາອິດ. ສິ່ງທີ່ມາຮອດໃຈແມ່ນງານບຸນ Beaujolais Nouveau ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ເຊິ່ງເບິ່ງຄືວ່າໄດ້ດໍາລົງຊີວິດພາຍໃຕ້ລັດສະຫມີຂອງ Burgundy (ໃນນີ້ຂ້ອຍຫມາຍຄວາມວ່າສີດໍາພາຍໃຕ້ແສງໄຟ!).. ... .
ແຕ່ໃນຊຸມປີ 1930, ສະຖາບັນຕົ້ນກຳເນີດແຫ່ງຊາດຝຣັ່ງ (Institut National des Appellations d'Origine) ໄດ້ຕັ້ງຊື່ 10 Cru vineyard-level appellations in the Beaujolais appellation based on their terroir, and these villages have a highly acclaimed the terroir produces high- ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄຸນນະພາບ ~
DOCG (ອິຕາລີ)
DOCG ແມ່ນລະດັບສູງສຸດຂອງເຫຼົ້າແວງອິຕາລີ.ມີການຄວບຄຸມຢ່າງເຂັ້ມງວດກ່ຽວກັບແນວພັນ grape, ການເກັບ, brewing, ຫຼືເວລາແລະວິທີການຂອງການແກ່.ບາງຄົນກໍ່ກໍານົດອາຍຸຂອງເຄືອ, ແລະພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການຊີມໂດຍຄົນພິເສດ.~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ການຮັບປະກັນການຄວບຄຸມເຫຼົ້າແວງທີ່ຜະລິດພາຍໃຕ້ການກໍານົດຕົ້ນກໍາເນີດ".ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຜູ້ຜະລິດຢູ່ໃນເຂດທີ່ກໍານົດຕ້ອງສະຫມັກໃຈທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານການຄຸ້ມຄອງທີ່ເຂັ້ມງວດ, ແລະເຫຼົ້າແວງທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກ DOCG ຈະມີປະທັບຕາທີ່ມີຄຸນນະພາບຂອງລັດຖະບານຢູ່ໃນຂວດ ~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ການຮັບປະກັນການຄວບຄຸມເຫຼົ້າແວງທີ່ຜະລິດພາຍໃຕ້ການກໍານົດຕົ້ນກໍາເນີດ".ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຜູ້ຜະລິດຢູ່ໃນເຂດທີ່ກໍານົດຕ້ອງສະຫມັກໃຈທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານການຄຸ້ມຄອງທີ່ເຂັ້ມງວດ, ແລະເຫຼົ້າແວງທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກ DOCG ຈະມີປະທັບຕາທີ່ມີຄຸນນະພາບຂອງລັດຖະບານຢູ່ໃນຂວດ ~ VDP ຫມາຍເຖິງພັນທະມິດ VDP Vineyard ເຍຍລະມັນ, ເຊິ່ງສາມາດຖືວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງຫມາຍທອງຂອງເຫຼົ້າແວງເຢຍລະມັນ.ຊື່ເຕັມແມ່ນ Verband Deutscher Prdi-fatsund Qualittsweingter.ມັນມີຊຸດຂອງຕົນຂອງມາດຕະຖານແລະລະບົບການຈັດອັນດັບຂອງຕົນ, ແລະຮັບຮອງເອົາວິທີການຄຸ້ມຄອງ viticulture ມາດຕະຖານສູງເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວງ.ປະຈຸບັນ, ມີພຽງແຕ່ 3% ຂອງຮ້ານເຫຼົ້າແວງທີ່ຖືກຄັດເລືອກ, ມີສະມາຊິກປະມານ 200 ຄົນ, ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວທັງໝົດລ້ວນແຕ່ມີປະຫວັດສາດເປັນຮ້ອຍປີ. ເກືອບທຸກສະມາຊິກຂອງ VDP ເປັນເຈົ້າຂອງສວນອະງຸ່ນທີ່ມີ terroir ທີ່ໂດດເດັ່ນ, ແລະພະຍາຍາມເພື່ອຄວາມເປັນເລີດໃນທຸກໆການດໍາເນີນງານຈາກສວນອະງຸ່ນຈົນເຖິງ Winery…ມີໂລໂກ້ນົກອິນຊີຢູ່ເທິງຄໍຂອງເຫຼົ້າແວງ VDP, ການຜະລິດ VDP ແມ່ນພຽງແຕ່ 2% ຂອງປະລິມານເຫຼົ້າແວງເຢຍລະມັນທັງຫມົດ, ແຕ່ເຫຼົ້າແວງຂອງມັນມັກຈະບໍ່ຜິດຫວັງ. Gran Reservaໃນປະເທດສະເປນທີ່ກໍານົດຕົ້ນກໍາເນີດ (DO), ອາຍຸຂອງເຫຼົ້າແວງມີຄວາມສໍາຄັນທາງດ້ານກົດຫມາຍ.ອີງຕາມໄລຍະເວລາຂອງອາຍຸ, ມັນແບ່ງອອກເປັນເຫຼົ້າແວງໃຫມ່ (Joven), ອາຍຸ (Crianza), ການເກັບກໍາ (Reserva) ແລະການເກັບກໍາພິເສດ (Gran Reserva) ~ The Gran Reserva ຢູ່ໃນປ້າຍຊື່ຫມາຍເຖິງໄລຍະເວລາອາຍຸທີ່ຍາວນານທີ່ສຸດແລະ, ຈາກທັດສະນະຂອງແອສປາໂຍນ, ເປັນເຄື່ອງຫມາຍຂອງເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຄໍານີ້ໃຊ້ກັບ DO ແລະການຄໍ້າປະກັນທາງດ້ານກົດຫມາຍ (DOCa) ເຫຼົ້າແວງ ~ເອົາ Rioja ເປັນຕົວຢ່າງ, ເວລາອາຍຸຂອງເຫຼົ້າແວງແດງ Grand Reserve ແມ່ນຢ່າງຫນ້ອຍ 5 ປີ, ເຊິ່ງຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ປີແມ່ນອາຍຸໃນຖັງໂອ໊ກແລະ 3 ປີໃນຂວດ, ແຕ່ຄວາມຈິງແລ້ວ, ໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ເຖິງອາຍຸຫຼາຍ. ຫຼາຍກວ່າ 8 ປີ.ເຫຼົ້າແວງລະດັບ Grand Reserva ກວມເອົາພຽງແຕ່ 3% ຂອງການຜະລິດທັງໝົດຂອງ Rioja. Reserva De Familia (ຊີລີ ຫຼືປະເທດໂລກໃໝ່ອື່ນໆ)ກ່ຽວກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Chilean, ຖ້າມັນຖືກຫມາຍດ້ວຍ Reserva de Familia, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າການລວບລວມຂອງຄອບຄົວ, ຊຶ່ງປົກກະຕິແລ້ວຫມາຍຄວາມວ່າມັນເປັນເຫຼົ້າແວງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຜະລິດຕະພັນຂອງ winery Chilean (ກ້າທີ່ຈະໃຊ້ຊື່ຂອງຄອບຄົວ). ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນປ້າຍຊື່ເຫຼົ້າແວງຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Chilean, ຍັງຈະມີ Gran Reserva, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ Grand Reserve, ແຕ່ສໍາຄັນໂດຍສະເພາະ, Reserva de Familia ແລະ Gran Reserva ໃນປະເທດຊິລີບໍ່ມີຄວາມສໍາຄັນທາງດ້ານກົດຫມາຍ!ບໍ່ມີຄວາມສໍາຄັນທາງດ້ານກົດຫມາຍ!ເພາະສະນັ້ນ, ມັນຂຶ້ນກັບໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງທັງຫມົດທີ່ຈະຄວບຄຸມຕົວເອງ, ແລະພຽງແຕ່ໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ຮັບຜິດຊອບເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດຮັບປະກັນ ~ ໃນປະເທດອົດສະຕຣາລີ, ບໍ່ມີລະບົບການຈັດປະເພດເຫຼົ້າແວງຢ່າງເປັນທາງການ, ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນທີ່ອ້າງອີງຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນການຈັດອັນດັບດາວຂອງເຫຼົ້າແວງອົດສະຕາລີທີ່ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍນັກວິຈານເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງອົດສະຕາລີ, ທ່ານ James Halliday ~ “ໂຮງເຫຼົ້າອະງຸ່ນຫ້າດາວສີແດງ” ເປັນໂຮງງານຜະລິດທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນການຄັດເລືອກ, ແລະຜູ້ທີ່ສາມາດເລືອກໄດ້ເປັນ “ໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງຫ້າດາວສີແດງ” ຈະຕ້ອງເປັນ wineries ທີ່ດີເລີດ.ເຫຼົ້າແວງທີ່ພວກເຂົາຜະລິດມີລັກສະນະຂອງຕົນເອງ, ເຊິ່ງສາມາດເອີ້ນວ່າຄລາສສິກໃນອຸດສາຫະກໍາເຫຼົ້າແວງ.ເຮັດ~ເພື່ອຈະໄດ້ຮັບລາງວັນເຫຼົ້າແວງຫ້າດາວສີແດງ, ຢ່າງໜ້ອຍ 2 ເຫຼົ້າແວງຈະຕ້ອງໄດ້ຄະແນນ 94 ຄະແນນ (ຫຼືສູງກວ່າ) ໃນການຈັດອັນດັບຂອງປີປັດຈຸບັນ, ແລະ 2 ປີທີ່ຜ່ານມາຈະຕ້ອງໄດ້ຄະແນນຫ້າດາວເຊັ່ນກັນ. ພຽງແຕ່ 5.1% ຂອງ Wineries ໃນອົດສະຕາລີແມ່ນໂຊກດີພໍທີ່ຈະໄດ້ຮັບກຽດສັກສີນີ້."ໂຮງອາຫານຫ້າດາວສີແດງ" ໂດຍປົກກະຕິແມ່ນຕົວແທນໂດຍ 5 ດາວສີແດງ, ແລະລະດັບຕໍ່ໄປແມ່ນ 5 ດາວສີດໍາ, ເປັນຕົວແທນຂອງໂຮງງານຜະລິດຫ້າດາວ ~
ເວລາປະກາດ: ກັນຍາ-28-2022 