ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະຄາດຄະເນປີຂອງເຄື່ອງດື່ມ, ແຕ່ມັນກໍ່ຍັງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະເຮັດໃນປີ 2021. ຈາກຄວາມບໍ່ແນ່ນອນກ່ຽວກັບວິທີການສັກຢາວັກຊີນປະຊາຊົນທົ່ວໄປຢ່າງໄວວາແລະຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ຕໍ່ກັບຄໍາຖາມກ່ຽວກັບການກະຕຸ້ນແລະສະຫນັບສະຫນູນບາແລະຮ້ານອາຫານ, ຫຼາຍໆຕົວແປຕ້ອງການ. ພິຈາລະນາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບາງສິ່ງບາງຢ່າງເບິ່ງຄືວ່າເປັນໄປໄດ້. ໃນ “VinePair Podcast” ຂອງອາທິດນີ້, Adam Teeter ແລະ Zach Geballe ໄດ້ໃຫ້ການຄາດຄະເນສໍາລັບປີໃຫມ່.
ດ້ວຍການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງ bartending ຄອບຄົວແລະການສັ່ງຢູ່ເຮືອນໃນໄລຍະ lock-in, ແຖບຄັອກເທນຈະຕ້ອງໃຫ້ປະສົບການທີ່ຊັບຊ້ອນແລະມີສ່ວນຮ່ວມຫຼາຍເພື່ອດຶງດູດຜູ້ດື່ມທີ່ມີທ່າແຮງ, ໂດຍສະເພາະກັບການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງເຄື່ອງດື່ມແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ກຽມພ້ອມ. ສະໜອງຜະລິດຕະພັນຄັອກເທນ. ຖ້າປະຊາຊົນຫລີກລ້ຽງການເດີນທາງພັກຜ່ອນກາຍເປັນຄວາມປອດໄພອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເຂົາເຈົ້າອາດຈະໄປທ່ຽວຊົມແຫຼ່ງທ່ອງທ່ຽວເຫຼົ້າແວງພື້ນເມືອງເຊັ່ນ Napa Valley ໃນເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງປີ 2021. ອຸດສາຫະກໍາການທ່ອງທ່ຽວທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຢ່າງຫນັກສາມາດຮັບມືກັບການໄຫຼເຂົ້າຂອງທຸລະກິດນີ້ບໍ? ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນການຄາດຄະເນທີ່ສົນທະນາໃນ episode ຂອງອາທິດນີ້.
Z: ຂ້ອຍຮູ້. ນີ້ແມ່ນເວລາແປກປະຫລາດ, ເພາະວ່າບໍ່ແປກໃຈ, ພວກເຮົາບັນທຶກເວລານັ້ນກ່ອນວັນປີໃໝ່. ໃນອະນາຄົດ, ທຸກຄົນຈະໄດ້ຮັບການຟັງ. ນີ້ມັກຈະເປັນກໍລະນີ, ແຕ່ວ່າປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນ, ມັນແມ່ນໃນຕອນທ້າຍຂອງປີ. ພວກເຮົາຈະບັນລຸການຄາດຄະເນຂອງພວກເຮົາໃນຫນຶ່ງນາທີ, ແຕ່ເດັກຜູ້ຊາຍ, ຂ້ອຍໄດ້ລໍຖ້າປີ 2020 ທັງຫມົດຈະບໍ່ເປັນ 2020. ຂ້ອຍບໍ່ຄິດວ່າຂ້ອຍຕື່ນເຕັ້ນຄືກັບຂ້ອຍໃນປີທີ່ຜ່ານມາ.
ຄໍາຕອບ: ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່ານີ້ແມ່ນກໍລະນີສໍາລັບຄົນສ່ວນໃຫຍ່. ກ່ອນທີ່ພວກເຮົາຈະເຂົ້າໄປໃນຕົວຢ່າງ, ກະລຸນາຟັງຄໍາຊົມເຊີຍຂອງຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນໃນມື້ນີ້. ທ່ານກຳລັງວາງແຜນທີ່ຈະຫຼຸດປະລິມານແຄລໍຣີ່ ແລະ ເຫຼົ້າ, ແຕ່ຍັງຕ້ອງການດື່ມເຫຼົ້າແວງທີ່ແຊບໆຢູ່ບໍ? ຂ້ອຍຈໍາເປັນຕ້ອງຫຼຸດຜ່ອນແຄລໍລີ່ຢ່າງແທ້ຈິງ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຮ່າງກາຍແລະຈິດໃຈແມ່ນການແກ້ໄຂທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບທ່ານ. ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ, ເຫຼົ້າຕ່ໍາເຫຼົ່ານີ້ບໍລິໂພກພຽງແຕ່ 90 ແຄລໍລີ່ຕໍ່ການຮັບໃຊ້, ແລະເປັນອາຫານ vegan, gluten-free, ບໍ່ແມ່ນ GMO, ແລະເຮັດໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມ້ໍາຕານ. ດ້ວຍ Mind&Body Wines, ທ່ານສາມາດດື່ມໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງເສຍສະລະ. ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ, ກະລຸນາຢ້ຽມຊົມ mindandbodywines.com. ແລະໃນປັດຈຸບັນ, Zach, ພວກເຮົາຄິດກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ຈະເກີດຂຶ້ນໃນປີ 2021, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນມັນ, ທ່ານຕ້ອງການສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງສິ່ງໃດແດ່ນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 2020, ເຊິ່ງແຊບແທ້ໆບໍ? ເຈົ້າໄດ້ພົບກັບສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄື "ຜູ້ຊາຍ, ຂ້ອຍດີໃຈແທ້ໆທີ່ຂ້ອຍໄດ້ກິນສິ່ງນັ້ນ"?
Z: ແລ້ວ, ພວກເຮົາທັງໝົດໄດ້ເພີ່ມເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮົາມັກຂອງປີ 2020 ໃນຕອນສຸດທ້າຍ. ດັ່ງນັ້ນຖ້າຫາກວ່າທ່ານພາດມັນ, ກະລຸນາຮັບຟັງ. ອາດາມແລະຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສະຫຼຸບສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນ, ແຕ່ໃນທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບທຸກຄົນໃນທີມງານ VinePair, ລວມທັງທ່ານແລະຂ້າພະເຈົ້າ, ຜູ້ທີ່ກ່າວເຖິງຫນຶ່ງຫຼືສອງເຄື່ອງດື່ມ favorite ຂອງປີ. ດັ່ງນັ້ນ, ຫນ້າສົນໃຈ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມເຕີມ, ທ່ານສາມາດຟັງມັນໄດ້. ແຕ່ອາທິດທີ່ຜ່ານມາ, ມັນຫນ້າສົນໃຈ, ແລະຂ້ອຍຈະຟັງຄືກັບເຈົ້າ. ເຖິງແມ່ນວ່າແນ່ນອນນີ້ແມ່ນເຫຼົ້າແວງທີ່ພວກເຮົາທັງສອງມັກ. ແຕ່ຂ້ອຍໄດ້ເຮັດຫຼາຍຢ່າງໃນ podcast ນີ້, ຄືກັນກັບເຈົ້າເຮັດຫຼາຍ, ໃນຄືນນັ້ນຂ້ອຍໄດ້ເປີດຂວດ Barolo ທີ່ດີຫຼາຍຈາກຜູ້ຜະລິດ Marengo, ແລະຂ້ອຍກໍ່ມັກຂວດຈາກສວນອະງຸ່ນ Bricco delle Viole. ແນ່ນອນ, ນັ້ນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍດື່ມເຫຼົ້າແວງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ທ່ານຈະໄດ້ຍິນບາງສ່ວນຂອງພວກເຂົາຢູ່ໃນ podcasts, ແຕ່ທັງຫມົດຂອງພວກເຂົາ, ແຕ່ Barolo ສະເຫມີເປັນຫນຶ່ງໃນ favorite ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ແລະຂ້າພະເຈົ້າສະເຫມີເຊື່ອວ່າມັນຈະເປັນຫນຶ່ງໃນ favorite ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າກັບຄືນໄປຫາມັນບາງຄັ້ງ. ພັນລະຍາຂອງຂ້ອຍຍັງເປັນຜູ້ທີ່ມັກຮັກແພງ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຕ້ອງການສໍາລັບຕຸກຂອງ Barolo. ມັນມີສານແທນນິນ ແລະຄວາມສົ້ມທີ່ Nebbiolo ຄາດໄວ້, ແຕ່ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມ ແລະ ມີຫຼາຍສີຫຼາຍສີ, ສະນັ້ນ ມັນຈຶ່ງມີຊື່ຂອງເຄືອໝາກອະງຸ່ນ ແລະ ມີກິ່ນເໝັນ ແລະ ມີລົດຊາດແຊບ. ພວກເຮົາຈະເຮັດການຄາດເດົາພາຍໃນຫນຶ່ງນາທີ, ແຕ່ນີ້ເຕືອນພວກເຮົາວ່າ, "ໂອ້ແມ່ນແລ້ວ, ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນພາກພື້ນເຫຼົ້າແວງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ, ແລະມັນສົມເຫດສົມຜົນ."
A: ແມ່ນແລ້ວ, ເພື່ອນ. ສະນັ້ນຂ້ອຍໄດ້ດື່ມ Barolo. ແຕ່ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຂ້ອຍບໍ່ເຄີຍເຮັດມາກ່ອນ, ແລະຮູ້ວ່ານີ້ແມ່ນງ່າຍກວ່າທີ່ຂ້ອຍຄິດ, ແລະນັ້ນແມ່ນເຮືອບິນເຈ້ຍ. ສະນັ້ນຂ້ອຍໄດ້ເຮັດເຮືອບິນເຈ້ຍສໍາລັບຄືນຫນຶ່ງແລະພວກມັນແຊບ. ຂ້ອຍຫມາຍຄວາມວ່າ, ຂ້ອຍບໍ່ມີ Aperol, ສະນັ້ນຂ້ອຍໃຊ້ Select. ສະນັ້ນ ມັນມີສີແດງເຂັ້ມກວ່າ. ເພາະສະນັ້ນ, "ເຮືອບິນເຈ້ຍ" ຕົວຈິງແລ້ວອອກສີແດງເຂັ້ມກວ່າ. ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວຂ້ອຍມັກມັນຫຼາຍ, ມັນຍິ່ງໃຫຍ່ແທ້ໆ. Naomi ຄິດວ່າ, "Wow, ນີ້ເບິ່ງຄືວ່າເປັນຫົວຂໍ້ວັນພັກ." ມັນເປັນພຽງແຕ່ຄັອກເທນສີແດງ. ແລະມັນແຊບແທ້ໆ, ຂ້ອຍລືມລົດຊາດຂອງມັນ. ນີ້ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນຄັອກເທນທີ່ຂ້ອຍຕ້ອງການສັ່ງ, ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ເຄີຍເຮັດຢູ່ເຮືອນ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນຍ້ອນວ່າຂ້ອຍມັກຈະເວົ້າບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: "ໂອ້, ຂ້ອຍບໍ່ມີ amaro, ແລະຂ້ອຍບໍ່ມີ Nonino. ຂ້ອຍພຽງແຕ່ຕ້ອງການໃຊ້ amaro ອື່ນໆ." ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ມັນເຮັດວຽກໄດ້ດີ. ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ປະຊາຊົນຫຼາຍ. ຈາກນັ້ນ, ຂ້ອຍຍັງເຮັດຄັອກເທນອີກອັນໜຶ່ງ, ເຊິ່ງຂ້ອຍມັກໃນຊ່ວງພັກຜ່ອນ, “ຄຳເວົ້າສຸດທ້າຍ”. ນັ້ນແມ່ນອີກຄັອກເທນທີ່ແຊບຫຼາຍ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ມັນຄ້າຍຄື, "ເປັນຫຍັງຂ້ອຍມີ maraschino maraschino? ເປັນຫຍັງຂ້ອຍມີສີຂຽວສີເຫຼືອງ - ສີຂຽວ? ຂ້ອຍຄິດວ່າຂ້ອຍຈະເຂົ້າໃຈມັນ.” ຂ້ອຍມັກທັງສອງ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີເວລາທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ໃນລະຫວ່າງວັນພັກ. ດຽວນີ້ພວກເຮົາກ້າວເຂົ້າສູ່ປີ 2021, ບາງທີຂ້ອຍອາດຈະບໍ່ຕ້ອງດື່ມຕະຫຼອດເວລາ. ຂ້ອຍມີໂຮງງານມ້ວນຂອງຂ້ອຍແລ້ວ ແລະຂ້ອຍໄດ້ເຮັດມັນຕະຫຼອດເວລາ. ດັ່ງທີ່ຂ້ອຍບອກເຈົ້າກ່ອນ, ຂ້ອຍມັກຈະພັກຜ່ອນສອງຫາສາມມື້ໂດຍບໍ່ດື່ມເຫຼົ້າຕໍ່ອາທິດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນມື້ອື່ນໆຂອງອາທິດ, ຂ້າພະເຈົ້າຈະດື່ມ, ແລະຈາກນັ້ນໃນວັນສຸກແລະວັນເສົາ, ພວກເຮົາຈະດື່ມເຫຼົ້າແວງຫຼືບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນນັ້ນ. ຂ້ອຍບໍ່ຄິດວ່າຂ້ອຍໄດ້ດື່ມຫຼາຍອາທິດແລ້ວ. ມັນຮູ້ສຶກຫຼາຍ. ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍເວົ້າກ່ຽວກັບແມ່ນວ່າຂ້ອຍບໍ່ຄິດວ່າຄວາມແຫ້ງແລ້ງໃນເດືອນມັງກອນຂອງປີນີ້ຈະເປັນບັນຫາໃຫຍ່. ຂ້ອຍຍັງຄິດບໍ່ອອກ. ຂ້ອຍຄິດວ່າຂ້ອຍພ້ອມທີ່ຈະຟື້ນຟູຮູບຮ່າງບາງຢ່າງ.
Z: ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່ານີ້ແມ່ນການຫັນປ່ຽນທີ່ດີກັບການຄາດຄະເນທີ່ພວກເຮົາຈະເຮັດ. ເພາະວ່າເຈົ້າບອກວ່າເດືອນມັງກອນແຫ້ງແລ້ງ, ຂ້ອຍຄິດວ່າເຈົ້າເວົ້າຖືກ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າພວກເຮົາຢູ່ໃນເວລາທີ່ແປກປະຫລາດນີ້. ຖືກຕ້ອງ? ໂດຍສະເພາະໃນເຄິ່ງທໍາອິດຂອງປີ 2021, ມີສັນຍານທີ່ແທ້ຈິງຂອງຄວາມຫວັງຢູ່ໃນມືຫນຶ່ງ. ປະຊາຊົນກໍາລັງໄດ້ຮັບການສັກຢາປ້ອງກັນ. ມັນເບິ່ງຄືວ່າໃນຕອນທ້າຍຂອງ 2021, ໃນເວລາທີ່ທ່ານແລະຂ້າພະເຈົ້າກໍາລັງດໍາເນີນການທົບທວນທ້າຍປີແລະການຄາດຄະເນສໍາລັບ 2022, ຊີວິດອາດຈະຄ້າຍຄືກັບ 2019 ຫຼາຍກວ່າ 2020. ສໍາລັບພວກເຮົາສ່ວນໃຫຍ່, ຍັງມີທາງໄປ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜູ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນພະນັກງານແຖວຫນ້າແລະບຸກຄົນທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງ. ມັນອາດຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍເດືອນສຳລັບພວກເຮົາທີ່ຈະສັກວັກຊີນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຫຼາຍໆການຄາດຄະເນຂອງຂ້ອຍອາດຈະແບ່ງລາຍໄດ້ 2021 ເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ແຕ່ຂ້ອຍຕ້ອງການເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຫົວຂໍ້ທີ່ຂ້ອຍຄິດວ່າກ່ຽວຂ້ອງກັບ cocktails ທີ່ເຈົ້າເວົ້າກ່ຽວກັບ. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າໃນເວລາທີ່ປະຊາຊົນອອກໄປດື່ມ, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ເວົ້າກ່ຽວກັບອາທິດທີ່ຜ່ານມາ, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າແຖບທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດແລະແຖບຄັອກເທນແມ່ນແຖບແລະແຖບຄັອກເທນທີ່ສະຫນອງປະສົບການທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດຊ້ໍາຢູ່ເຮືອນໄດ້. , ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານເປັນ obsession. ດັ່ງນັ້ນ Tiki, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າສະຖານທີ່ເຫຼົ່ານັ້ນກໍາລັງເຮັດຄັອກເທນທີ່ແທ້ຈິງ. ຂ້າພະເຈົ້າພະນັນວ່າຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດໃຫ້ "ເຮືອບິນເຈ້ຍ" ແລະ "ຄໍາສຸດທ້າຍ" ຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານຈະເວົ້າວ່າ: "ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການທີ່ຈະໃຊ້ເວລາ 18 ໂດລາສໍາລັບການນີ້ໃນແຖບ, ຫຼືຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການ 18 ໂດລາສໍາລັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ມີມູນຄ່າ 180,000 ຢວນ? ຈະລອງຢູ່ເຮືອນບໍ?” ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າສໍາລັບສາທາລະນະການດື່ມຄັອກເທນ, ເດືອນເກົ້າເດືອນ, ເດືອນສິບ, ເດືອນສິບເອັດ, ບວກກັບເວລາຫຼາຍກ່ອນທີ່ບາຈະເປີດຄືນ, ຈະເປັນຄົນທີ່ຈະຄິດອອກ Manhattan, ຄິດໄລ່ອາຍຸ, ພວກເຂົາເຈົ້າມາກັບ Martinis, ບໍ່ວ່າຈະ ມັນເປັນ cocktails ຄລາສສິກຫຼື Negroni ແລະອື່ນໆ. ຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ຄິດວ່າຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະກາຍເປັນ cocktail bar ໃນ 2021, ທ່ານຕ້ອງສັ່ນຫົວໃຈຂອງຜູ້ຄົນໃນວິທີການດຽວກັນກັບສິບປີກ່ອນ. ໃນເວລານັ້ນ, ແຖບຄັອກເທນເຮັດດ້ວຍມືແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່ານີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ພວກເຮົາຢາກເຫັນຜູ້ຄົນໃຫ້ຄວາມສົນໃຈ, ເພາະວ່າສິ່ງທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຂົາເຮັດບໍ່ໄດ້ຢູ່ເຮືອນ, ແລະພວກເຂົາຕ້ອງການສະແດງໃຫ້ເຫັນ, ແມ່ນບໍ? ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າພວກເຮົາຈະເຫັນ sling ກັບຄືນໄປບ່ອນ. ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຕ້ອງການເວົ້າ.
ຄໍາຕອບ: ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າ. ຂ້າພະເຈົ້າຈະນໍາໃຊ້ນີ້ເປັນພື້ນຖານເພາະວ່າຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ສົມບູນ. ເພາະສະນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າມີສອງຢ່າງ: ທໍາອິດ, ເຈົ້າຖືກຕ້ອງ 100%. ອັນທີສອງ, ເຫດຜົນອີກອັນຫນຶ່ງແມ່ນຍ້ອນວ່າພວກເຮົາຈະເຫັນ RTS ຫຼື RTD, ແຕ່ສິ່ງທີ່ເຈົ້າຢາກເວົ້າແມ່ນວ່າເຄື່ອງດື່ມພ້ອມດື່ມຈະກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນປີ 2021. ຍີ່ຫໍ້ຫັດຖະກໍາທີ່ໄດ້ເຮັດ. ແຕ່ຂ້ອຍເວົ້າກ່ຽວກັບ Bacardi, Diages, ແລະ Brown-Formans ໃນໂລກ. ຍີ່ຫໍ້ຂອງພວກເຂົາຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບ Martini, Manhattan ແລະ Manhattan. ນີ້ຈະມີທັງຫມົດໃນຮ້ານພຣະວິນຍານ. ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ຖ້າເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງການເຮັດມັນຢູ່ເຮືອນ, ດຽວນີ້ເຈົ້າຈະສາມາດຊື້ມັນໄດ້ ສຳ ລັບຄົນສ່ວນໃຫຍ່. ເປັນຄ໋ອກເທວທີ່ແຂງແກ່ນຄືກັນ, ສາມາດບັນຈຸໃນກ່ອງ, ໃນຂວດ, ແລະກິນທັງຫມົດໃນເວລາດຽວກັນ. ແລະທ່ານຈະບໍ່ໃຊ້ເງິນດຽວກັນກັບມັນ. ມັນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍທີ່ຈະດື່ມເຫຼົ້າແວງດຽວກັນ. ຖືກຕ້ອງ? ຖ້າທັນທີທັນໃດ, ແລະຂ້ອຍບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃດໆທີ່ຈະສະຫນັບສະຫນູນການປະຕິບັດງານນີ້, ໃຫ້ພວກເຮົາເວົ້າວ່າ, ຖ້າ Kettle One ເລີ່ມຕົ້ນກະທັນຫັນ martinis, ໂດຍວິທີທາງການ, Tanqueray ກໍ່ເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນ. ພວກເຮົາຮູ້ແລ້ວວ່າ Tanqueray ອອກມາພ້ອມກັບ gin ແລະອາຫານເສີມໃນລະດູຮ້ອນນີ້, ແມ່ນບໍ? ເປັນຫຍັງເຈົ້າຕ້ອງຈ່າຍເມື່ອທ່ານເພີ່ມລາຄາສາມເທົ່າ? ເຈົ້າບໍ່ແມ່ນ. ຫຼືແຖບອື່ນໆທີ່ຂ້ອຍຄິດວ່າຈະປະສົບຜົນສໍາເລັດ, ຈະເປັນແຖບທີ່ຄົນໃຊ້ເວລາທີ່ດີ, ແມ່ນບໍ? ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາເວົ້າ, ແຖບເຫຼົ່ານີ້ຈັບຄູ່ກັບເຄື່ອງດື່ມແຊ່ແຂງໃນລະດູຮ້ອນນີ້, margaritas, gin ແລະ tonics, vodka soda, rum ແລະ cola. ຈະມີແຖບເຫຼົ່ານັ້ນ, ແລະຈະມີຄວາມມ່ວນຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມີແຖບ cocktail ທີ່ຮ້າຍແຮງ, ບ່ອນທີ່ທ່ານເຕັມໃຈທີ່ຈະໃຊ້ຈ່າຍ 18 ຫາ 20 ໂດລາສໍາລັບ cocktail. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຂ້ອຍບໍ່ຄິດວ່າໃຜຈະໃຊ້ເງິນ 16 ໂດລາໃຫ້ກັບແນວຄວາມຄິດແບບເກົ່າອີກຕໍ່ໄປ. ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າມັນຕັ້ງຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີ່ບໍ່ມີຢູ່ເປັນແຖບໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດ. ສະນັ້ນຂ້ອຍຫມາຍເຖິງຮ້ານອາຫານ, ແມ່ນບໍ? ສະຖານະການຂອງເຈົ້າແມ່ນ, "ດີ, ຂ້ອຍຢູ່ທີ່ນີ້ແລ້ວ. ແລະຂ້ອຍຢາກໃຊ້ອາຫານທີ່ລ້າສະໄຫມໃນຂະນະທີ່ລໍຖ້າໂຕະຂອງຂ້ອຍຫຼືເມື່ອຂ້ອຍເລີ່ມກິນອາຫານຂອງຂ້ອຍ. ສະນັ້ນຂ້ອຍສັ່ງອັນໜຶ່ງເພາະມັນເປັນຄັອກເທນ ແລະຂ້ອຍກໍ່ມັກມັນ.” ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໄປແຖບຄັອກເທນໂດຍສະເພາະເພື່ອໄປບາຄັອກເທນ, ຂ້ອຍຄິດວ່າເຈົ້າເວົ້າຖືກແທ້ໆ. ເນື່ອງຈາກວ່າເມື່ອພວກເຮົາສາມາດນໍາໃຊ້ RTD ແລະ RTS ຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ເຄື່ອງດື່ມຄັອກເທນຫຼາຍຈະກາຍເປັນງ່າຍຕໍ່ການເພີດເພີນຢູ່ເຮືອນ.
Z: ຂ້ອຍຢາກຮູ້ແທ້ໆ, ອາດາມ, ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຄິດເຖິງເວລາເຈົ້າເວົ້າ, ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຄິດກ່ຽວກັບແທ້ໆ. ແຕ່ຂ້ອຍຢາກຮູ້, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນສະຖານະການທີ່ທ່ານອະທິບາຍ, ໃນຮ້ານອາຫານ, ຂ້ອຍກໍ່ຢາກຮູ້ວ່າມີຮ້ານອາຫານຫຼາຍປານໃດ, ແລະຂ້ອຍມີຄວາມຄິດບາງຢ່າງກ່ຽວກັບຮ້ານອາຫານທີ່ຂ້ອຍຈະໄປ, ແລະຈໍານວນນັ້ນຕ້ອງການແທ້ໆ. ການບໍລິການພິເສດ. bartender ໄດ້? ຖ້າທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບຄັອກເທນ RTS ຫຼື RTD ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຄືກັບຮ້ານອາຫານໃກ້ຄຽງປົກກະຕິ, ທ່ານຕ້ອງການຈ່າຍເງິນໃຫ້ຄົນເຮັດ Manhattan ແທ້ໆບໍ? ຖອກໃສ່ນ້ຳກ້ອນ ຫຼືອັນອື່ນ. ທ່ານສາມາດເອົາກະຕຸກຂອງ martini ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການປະສົມໃນຕູ້ເຢັນ, ງາມມັນເປັນແກ້ວ martini, decorate ແລະກິນອາຫານ. ແລະທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຈ່າຍເງິນເພື່ອ stir cocktail ໄດ້. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ແນ່ໃຈວ່າທັນທີນີ້ຈະເປັນທີ່ຍອມຮັບຂອງປະຊາຊົນ. ແຕ່ຍ້ອນວ່າຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ກາຍເປັນເລື່ອງທົ່ວໄປ, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່ານີ້ຈະເກີດຂຶ້ນ. ເວົ້າກົງໄປກົງມາ, ມີຄັອກເທນຫຼາຍ, ແລະຂ້ອຍບໍ່ຄິດວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ດີ. ບາງຄົນຄິດວ່າຂ້ອຍບາງຄົນຄົງຈະຜິດຫວັງຍ້ອນຂາດເຂີນບາຕີ້ໃນຮ້ານອາຫານ ແລະບາ ເພາະບາງຄົນຄິດວ່າມັນເປັນການດີທີ່ເຮົາມີວຽກທີ່ຄົນເຮົາສາມາດເຮັດໄດ້ ເພາະໂດຍສະເພາະປະເທດເຮົານີ້ ສັງຄົມເຮົາຍັງຕ້ອງການເຈົ້າແທ້ໆ. ວຽກ. ສໍາລັບຄົນສ່ວນໃຫຍ່, ວຽກງານຄວນຈະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສັງຄົມໃນທາງໃດກໍ່ຕາມທີ່ມີຄວາມຫມາຍ. ຂ້ອຍຄິດວ່າເຈົ້າຈະເຫັນຫຼາຍຕໍາແຫນ່ງເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານແລະບາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເວົ້າວ່າ: "ດີ, ຖ້າຂ້ອຍສາມາດຈ່າຍໂດຍພື້ນຖານແລ້ວຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດຽວກັນສໍາລັບ martini ປະສົມກ່ອນ, ຖ້າຄ່ານ້ໍາຂອງຂ້ອຍແມ່ນຄືກັນກັບການຊື້ກະແລັມ. ລາຄາແມ່ນໂດຍພື້ນຖານແລ້ວສໍາລັບຂວດ gin ແລະຂວດ absinthe, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້ອຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຈ່າຍໃຫ້ຄົນອື່ນ." ສໍາລັບຂ້ອຍ, ຖ້າທ່ານເປັນຮ້ານອາຫານ, ນັ້ນແມ່ນການສະເຫນີມູນຄ່າທີ່ຍາກຫຼາຍ. ແລະຂ້ອຍແນ່ໃຈວ່າບໍລິສັດຂະຫນາດໃຫຍ່ຈະເຕັມໃຈທີ່ຈະສະຫນັບສະຫນູນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນລະດັບໃດຫນຶ່ງ, ດັ່ງນັ້ນຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເຂົ້າໄປໃນຮ້ານເຫຼົ້າແລະຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ, ແຕ່ຍັງຮ້ານອາຫານແລະບາ.
ຄໍາຕອບ: ຫນຶ່ງຮ້ອຍສ່ວນຮ້ອຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າພວກເຮົາຈະເຫັນແນວໂນ້ມທີ່ສໍາຄັນອີກອັນຫນຶ່ງໃນປີນີ້, ແລະນີ້ແມ່ນແນວໂນ້ມທີ່ຄາດຄະເນຫຼາຍຂຶ້ນ, ເພາະວ່າການກັບຄືນສູ່ສະພາບປົກກະຕິຂອງໂລກຈະບໍ່ສະເຫມີພາບ. ຂ້າພະເຈົ້າຫມາຍຄວາມວ່າ, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າພວກເຮົາຈະໄປເບິ່ງຫຼາຍປະເທດ, ແລະໂດຍວິທີທາງການ, ພວກເຮົາໄດ້ເປີດຕົວຢາວັກຊີນຂອງຕົນເອງໂດຍບັງເອີນຢູ່ທີ່ນີ້ແລະເຂົ້າໃຈວ່າວັກຊີນນັ້ນເຮັດວຽກແນວໃດ. ໄປປະເທດອື່ນທີ່ມີລະບົບການຈັດຕັ້ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແມ່ນບໍ? ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າມັນຈະໃຊ້ເວລາດົນກວ່າສໍາລັບພວກເຮົາທີ່ຈະເປີດຕົວວັກຊີນລຸ້ນຂອງພວກເຮົາກ່ວາການເປີດຕົວວັກຊີນທີ່ອາດຈະຜະລິດຢູ່ໃນອິຕາລີຫຼືເຢຍລະມັນ, ຕົວຢ່າງ. ພວກເຮົາອາດຈະເລີ່ມເຫັນປະເທດເຫຼົ່ານັ້ນກັບຄືນສູ່ສະພາບປົກກະຕິ. ສໍາລັບຜູ້ຄ້າຜູ້ທີ່ຟັງກອງປະຊຸມໃຫຍ່ເຫຼົ່ານີ້, ອາດຈະມີ VinItaly ດ້ວຍຕົນເອງໃນປີນີ້, ແມ່ນບໍ? ຂ້ອຍຫມາຍຄວາມວ່າ, ຂ້ອຍໄດ້ຍິນວ່າມັນອາດຈະເກີດຂື້ນໃນລະດູຮ້ອນນີ້, ແມ່ນບໍ? ອາດຈະບໍ່ມີຊາວອາເມຣິກັນຫຼາຍຄົນເຂົ້າຮ່ວມ. ແຕ່ອາດຈະມີຫຼາຍຄົນຈາກເອີຣົບເຂົ້າຮ່ວມ, ເພາະວ່າພວກເຂົາທັງຫມົດໄດ້ຮັບວັກຊີນໄວກວ່າພວກເຮົາ. ອາດຈະມີ ProWein ໃນປີນີ້. ອາດຈະມີລຸ້ນອື່ນໆຂອງ Bar Convent, ແມ່ນບໍ? ເນື່ອງຈາກວ່າ Bar Convent Abbey ໃນ Berlin ເກີດຂຶ້ນໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ. ຖືກຕ້ອງ? ດັ່ງນັ້ນຖ້າທຸກຄົນໃນເຢຍລະມັນໄດ້ຮັບການສັກຢາປ້ອງກັນ, ນີ້ຍັງສາມາດເກີດຂຶ້ນໃນປີນີ້, ແມ່ນບໍ? ພວກເຮົາອາດຈະບໍ່ມີ Brooklyn Bar Abbey. ຫຼື, ພວກເຮົາອາດຈະບໍ່ບອກເລື່ອງໃນລັກສະນະດຽວກັນ, ຂຶ້ນກັບວິທີການຂອງການປະຕິບັດ. ດັ່ງນັ້ນ, ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຢາກເວົ້າແມ່ນຂ້ອຍຈະຮູ້ສຶກອຸກອັ່ງ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າເບິ່ງພາຍນອກໃນເວລາທີ່ແນ່ນອນ, ຄືກັນກັບປະເທດອື່ນໆ, ແມ່ນບໍ? ເພາະວ່າພວກເຮົາທັງຫມົດກໍາລັງຄິດໄລ່ມັນອອກດ້ວຍຕົນເອງ. ພວກເຮົາໄດ້ເຫັນສິ່ງດັ່ງກ່າວຈາກສິ່ງທີ່ເກີດຂື້ນໃນປີ 2020, ທໍາອິດແມ່ນວິທີທີ່ແຕ່ລະປະເທດຈັດການກັບໄວຣັດ, ແມ່ນບໍ? ໃຜຖາມຫາໜ້າກາກໃຜບໍ່. ໃຜລັອກການເດີນທາງ. ໃຜຈະບໍ່ຄືກັນ. ສິ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຢາກເວົ້າແມ່ນວ່າຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຄິດວ່າ 2021 ຈະເປັນປົກກະຕິຫມົດຈົນກ່ວາທ້າຍປີທີ່ທ່ານໄດ້ກ່າວມາ Zach ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມາເຖິງ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າໃນເວລາດຽວກັນ, ຈະມີຄວາມອຸກອັ່ງບາງ. ບາງຄົນເວົ້າວ່າ, "ໂອ້, ຄວາມໂສກເສົ້າແລະຄວາມໂສກເສົ້ານີ້, ລໍຖ້າ, ລໍຖ້າ, ລໍຖ້າ." ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຄິດວ່ານີ້ຈະກາຍເປັນຄວາມຈິງໃນທີ່ສຸດ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າມັນອາດຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກເປັນສອງສາມເດືອນ. ເມື່ອພວກເຮົາເຫັນວ່າມີປະເທດອື່ນໆທີ່ການສັກຢາວັກຊີນໄວກວ່າຫຼືມີການຈັດຕັ້ງຢ່າງໃກ້ຊິດ. ແລະພວກເຮົາບໍ່ໄດ້, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາບໍ່ສາມາດກັບຄືນສູ່ປົກກະຕິໃນໄວໆນີ້.
Z: ແນ່ນອນ. ນີ້ແມ່ນຫນ້າສົນໃຈເພາະວ່າບັນຊີລາຍຊື່ຂອງການຄາດຄະເນຂອງຂ້ອຍແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບເລື່ອງນີ້. ດັ່ງນັ້ນ, ສິ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຢາກເວົ້າແມ່ນສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ຂ້ອຍຕ້ອງການບັນລຸໄດ້ແມ່ນວ່າໄຕມາດທີສາມແລະໄຕມາດທີ່ສີ່ຢ່າງແທ້ຈິງຂອງປີ 2021 ຈະກາຍເປັນຈຸດເດັ່ນຂອງອຸດສາຫະກໍາການທ່ອງທ່ຽວເຫຼົ້າແວງ. ພວກເຮົາສາມາດສົນທະນາກັບຜູ້ອື່ນກ່ຽວກັບ podcasts ທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຂະຫນາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ແຕ່ໃຫ້ຊື່ສັດ. ໃນໄລຍະນີ້, ເຂດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງປະເທດນີ້ແລະເຂດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງສັງຄົມໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ຫຼືໄດ້ຮັບຜົນກະທົບໃນລະດັບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເວົ້າກົງໄປກົງມາ, ມີຫຼາຍຄົນທີ່ເຮັດທາງດ້ານການເງິນໄດ້ດີ. ພວກເຂົາສາມາດເຮັດວຽກຈາກເຮືອນ. ເວົ້າກົງໄປກົງມາ, ພວກເຂົາອາດຈະໃຊ້ຈ່າຍຫນ້ອຍລົງໃນຫລາຍສິ່ງຫຼາຍຢ່າງໃນປີນີ້ກ່ວາພວກເຂົາຈະມີໃນເບື້ອງຕົ້ນ. ແມ່ນແລ້ວ, ພວກເຂົາອາດຈະອອກໄປແລະຊື້ເຮືອແຂ່ງຫຼື Peloton, ຫຼືພວກເຂົາໄດ້ຈ່າຍລາຄາທາງດາລາສາດສໍາລັບນ້ໍາຫນັກຟຣີຫຼືສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ຖືກສົ່ງໄປເຮືອນຂອງພວກເຂົາ. ສິ່ງ. ແຕ່ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ເດີນທາງ. ພວກເຂົາອາດຈະບໍ່ກິນອາຫານອອກຫຼາຍ. ສໍາລັບປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ, ໃນເວລາທີ່ມັນມີຄວາມຮູ້ສຶກປອດໄພ, ເມື່ອສິ່ງທີ່ເປີດຄືນໃຫມ່ໃນບາງຂອບເຂດ, ຂ້າພະເຈົ້າຫມາຍຄວາມວ່າ Napa, Sonoma, ແລະບາງທີຖ້າສະພາບອາກາດດີ, Finger Lakes, Virginia, ແລະເອີຣົບ, ເຊັ່ນດຽວກັນ. ຖ້າປະຊາຊົນສາມາດໄປບ່ອນນັ້ນໄດ້ຢ່າງປອດໄພ ແລະຖືກຕ້ອງຕາມກົດໝາຍ, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າ ຂະແໜງທ່ອງທ່ຽວຈະມີການທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍໃນເຄິ່ງປີທີ່ສອງ, ເພາະວ່າຫຼາຍຄົນຂາດປັດໄຈນີ້. ແນ່ນອນ, ນີ້ຈະມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ການທ່ອງທ່ຽວນອກເຫນືອຈາກເຫຼົ້າແວງ, ແຕ່ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເວົ້າຢູ່ທີ່ນີ້. ເພາະສະນັ້ນ, ນີ້ຈະເປັນປີໃຫຍ່. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ສິ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າຍັງຈະສັບສົນແມ່ນຂອບເຂດທີ່ການຕ້ອນຮັບ, ການທ່ອງທ່ຽວ, ແລະການເດີນທາງທາງອາກາດໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກສະຖານທີ່ແລະອຸດສາຫະກໍາທີ່ປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າຈະສາມາດຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການນີ້ບໍ? ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່ານີ້ແມ່ນບັນຫາໃຫຍ່ອີກອັນຫນຶ່ງ.
ຄໍາຕອບ: ມັນຈະມ່ວນ. ນີ້ແມ່ນຂໍ້ມູນຂ່າວສານ, ສາຍການບິນຍັງບໍ່ທັນໄດ້ເປີດເຜີຍຂໍ້ມູນນີ້. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າໄຕມາດທີສາມແລະສີ່ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ສະຫລາດ. ເຫດຜົນແມ່ນວ່າຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າຄົນສ່ວນໃຫຍ່ໃນສະຫະລັດຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົາໄດ້ຮັບວັກຊີນໃນເດືອນມິຖຸນາຫຼືເດືອນກໍລະກົດ, ແມ່ນບໍ? ດັ່ງນັ້ນ, ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າໃນເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງປີ, ແຕ່ມັນກໍ່ຮ້າຍແຮງເທົ່າກັບເດືອນກັນຍາ, ຕຸລາ, ພະຈິກ, ແລະເດືອນທັນວາຂອງປີນັ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າໃນສີ່ເດືອນສຸດທ້າຍຂອງປີນີ້, ໃນທ້າຍໄຕມາດທີສາມແລະຕົ້ນໄຕມາດທີ່ສີ່, ປະຊາຊົນຈະຮູ້ສຶກວ່າພວກເຂົາປອດໄພແທ້ໆ. ແລະຂ້ອຍກໍ່ເຫັນຄົນໂພສລົງທາງອອນລາຍເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍຕະຫຼອດອາທິດ, ແລະເຂົາເຈົ້າກໍ່ຍ້າຍໄປຊື້ປີ້ໃນເວລານັ້ນໃນປີໜ້າ, ເພາະວ່າລາຄາປີ້ແມ່ນຕໍ່າທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເຄີຍມີມາ. ປະຊາຊົນເວົ້າວ່າ, "ດີ, ຖ້າຂ້ອຍຕ້ອງການ, ຂ້ອຍຈະມີຄວາມສ່ຽງ. ຖ້າຂ້ອຍຕ້ອງການຍົກເລີກ, ຂ້ອຍສາມາດຊື້ປະກັນໄພຫຼືເງິນຄືນໄດ້." ແຕ່ຜູ້ຄົນເວົ້າວ່າ ເຂົາເຈົ້າເຫັນວ່າ ຄ່າປີ້ຍົນໄປກັບຈາກນິວຢອກໄປວຽນນາໃນຊ່ວງບຸນຄຣິສມາສແມ່ນສະດວກສະບາຍຫຼາຍ, ພຽງ 400 ໂດລາ. ຖ້ຽວບິນໄປ Rome. ມັນເປັນພຽງແຕ່ວ່າບໍ່ມີໃຜເດີນທາງໃນເວລານີ້, ສະນັ້ນສາຍການບິນຮັກສາລາຄາຕໍ່າ. ສະນັ້ນຂ້ອຍຄິດວ່າເຈົ້າເວົ້າຖືກ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່ານີ້ຈະເປັນກຸ່ມຄົນທີ່ວາງແຜນທີ່ຈະກ້າວໄປຂ້າງຫນ້າແລະເວົ້າວ່າ: "ຂ້ອຍຕ້ອງການຈັບມັນ." ບາງຄົນຈະເຮັດວຽກທີ່ດີແລະເວົ້າວ່າ, "ໃຫ້ແຫນ້ນ, ຂ້ອຍບໍ່ສົນໃຈ. ໃນເດືອນມິຖຸນາ, ໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຈະຈອງການເດີນທາງນັ້ນໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ລາຄາໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນສາມເທົ່າ. ຂ້ອຍຍັງຕ້ອງຈ່າຍເງິນເພາະວ່າຂ້ອຍຢູ່ໃນຕະຫຼາດໃນປີ 2020. ໄດ້ເງິນຫຼາຍ.” ແລະພວກເຂົາກໍາລັງອອກໄປ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່ານີ້ຈະເປັນໄລຍະເວລາຂອງຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ. ຂ້າພະເຈົ້າຫວັງວ່າສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບພະນັກງານ. ເພາະວ່າຂ້ອຍຄິດວ່າເຈົ້າເວົ້າຖືກ. ນີ້ຈະເປັນຄໍາຖາມທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ, ເພາະວ່າຫຼາຍໆບ່ອນໄດ້ປົດພະນັກງານອອກແລະຈົບການສຶກສາ, ພວກເຂົາພ້ອມແລ້ວບໍ? ມັນແມ່ນຄົນດຽວກັນທີ່ຢາກເຮັດວຽກຢູ່ໃນຕະຫຼາດ?
Z: ແມ່ນແລ້ວ, ນີ້ແມ່ນການຄາດຄະເນອັນໃຫຍ່ຫຼວງອີກອັນຫນຶ່ງຂອງຂ້ອຍ, ຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຄວນເອົາໃຈໃສ່ໃນປີ 2021. ຂ້ອຍຄິດວ່າຄວາມຕ້ອງການຈະມີຢູ່ໃນນັ້ນ, ຄວາມຕ້ອງການການທ່ອງທ່ຽວກໍ່ມີຢູ່, ແລະຄວາມຕ້ອງການອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມແມ່ນມາຈາກ. ບຸກຄົນຢູ່ໃນບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງລາວ. ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່ານີ້ແມ່ນຄໍາຖາມທີ່ບໍ່ມີຄໍາຕອບອັນໃຫຍ່ຫຼວງ. ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການແກ້ໄຂບາງສ່ວນໂດຍລັດຖະບານກາງແລະລັດຖະບານຂອງລັດໃນຂອບເຂດຈໍານວນຫນຶ່ງ. ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບຄໍາຕອບຈາກຄົນເຊັ່ນທ່ານແລະຂ້ອຍແລະຄົນອື່ນໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບຮ້ານອາຫານ. ເມື່ອໃດແລະແຖບ, ຄົນເຫຼົ່ານີ້ຈະເປີດຄືນ. ພວກເຂົາສາມາດຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການນີ້ຢູ່ໃສ? ເນື່ອງຈາກວ່າຄວາມຕ້ອງການຈະມີຢູ່ 100%. ເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງປີນີ້ອາດຈະເປັນປີທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ, ແລະມັນອາດຈະເປັນຮ້ານອາຫານແລະບາ. ເພາະຄົນສຸດທ້າຍທຸກຄົນເມື່ອຍກັບບັນຫາເລື່ອງການກິນຢູ່ເຮືອນ ແລະ ດື່ມນໍ້າຢູ່ເຮືອນ. ເຮັດດີທີ່ສຸດເພື່ອຊື່ນຊົມບາງສ່ວນຂອງພວກເຂົາ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າແທ້ຈິງແລ້ວມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງເວົ້າກ່ຽວກັບການ, ແລະ cocktails ບາງຢ່າງຈະເປັນ cocktails ຢູ່ເຮືອນ, ບໍ່ cocktails ໃນເວລາທີ່ອອກນອກ. ແຕ່ຈຸດແມ່ນປະຊາຊົນຈະຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດ ***. ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຫມາຍເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາເຫັນສະຖານະການນີ້ໃນເວລາທີ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ເຮັດສິ່ງທີ່ບໍ່ປອດໄພ, ແລະມັນຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນເມື່ອຄົນຮູ້ສຶກວ່າມັນປອດໄພຫຼືປອດໄພພໍສົມຄວນທີ່ຈະເຮັດແນວນັ້ນ. ແມ່ນແລ້ວ. ແຕ່, ແນ່ນອນ, ຄໍາຖາມທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນວ່າສະຖານທີ່ເປີດຄືນທັງຫມົດແມ່ນພຽງແຕ່ສະຖານທີ່ທີ່ມີກອງທຶນຂອງບໍລິສັດຢູ່ເບື້ອງຫຼັງບໍ? ມີບໍລິສັດຂ້າມຊາດອັນໃຫຍ່ຫຼວງຢູ່ເບື້ອງຫຼັງບໍ? ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້. ດ້ວຍຄວາມຊື່ສັດ, ນີ້ແມ່ນຄໍາຖາມທີ່ຍາກທີ່ສຸດທີ່ຈະຕອບ, ເພາະວ່າພວກເຮົາຍັງຢູ່ໃນໄລຍະເວລານີ້, ແລະຫຼາຍໆບ່ອນທີ່ວົງຢືມໄດ້ຖືກຍົກເລີກແມ່ນຖືກປິດຊົ່ວຄາວ. ສະຖານທີ່ເຫຼົ່ານີ້ຍັງບໍ່ໄດ້ປະກາດຢ່າງເປັນທາງການວ່າພວກເຂົາຈະຖືກປິດ, ແຕ່ພວກເຮົາກໍາລັງຊອກຫາອອກວ່າລັດຖະບານກາງໄດ້ສະຫນອງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ກອງທຶນເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຮ້ານອາຫານແລະບາຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອກະລາດເປີດຄືນໃຫມ່, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ຜູ້ປະກອບການສ່ວນບຸກຄົນຈ່າຍຫຼາຍກວ່າທີ່ພວກເຂົາສາມາດຈ່າຍໄດ້ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ. ໂດຍສະເພາະຖ້າພວກເຂົາບໍ່ມີເງິນຝາກປະຢັດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ມັນອາດຈະເປັນຍ້ອນວ່າພວກເຂົາພະຍາຍາມຢູ່ລອດໃນໄລຍະຕົ້ນໆຂອງໂລກລະບາດແລະຖືກໄຟໄຫມ້. ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ວ່າສະຖານທີ່ເຫຼົ່ານີ້ຈະເປີດຄືນຫຼືບໍ່, ພວກເຂົາຈະເປີດຄືນຄືເກົ່າ, ແລະວ່າພວກເຂົາຈະສອດຄ່ອງກັບຈິດໃຈຂອງການສະຫນັບສະຫນູນທີ່ຂ້ອຍແລະເຈົ້າມັກສະຫນັບສະຫນູນ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນບັນຫາທີ່ສາມາດແກ້ໄຂໄດ້. ຕ່ອງໂສ້ຮ້ານອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່. ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້, ດ້ວຍຄວາມຊື່ສັດຂ້ອຍບໍ່ຮູ້. ຂ້ອຍຫວັງວ່າຂ້ອຍສາມາດເວົ້າໄດ້ຢ່າງຫມັ້ນໃຈວ່າຂ້ອຍສາມາດຄາດເດົາໄດ້ວ່າສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວຊຸມຊົນທີ່ຂ້ອຍເຄີຍເຮັດວຽກແລະບໍລິສັດຮ້ານອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ພວກເຮົາມັກຈະກັບມາອອນໄລນ໌. ຂ້ອຍຄິດວ່າຂ້ອຍຈະຕ້ອງລໍຖ້າເບິ່ງ.
A: ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າສິ່ງທີ່ຈະເກີດຂຶ້ນ, ພວກເຮົາກໍາລັງເວົ້າກ່ຽວກັບການເປີດ, ພວກເຮົາຈະເຫັນຊຸດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງໃບຫນ້າໃຫມ່ໃນອຸດສາຫະກໍາໂຮງແຮມໃນຫລາຍສິບປີ, ເງິນໃຫມ່ແລະຊື່ໃຫມ່, ເພາະວ່າສິ່ງກີດຂວາງໃນການເຂົ້າມາແມ່ນຕໍ່າ. ໂຄງປະກອບການພະລັງງານໄດ້ຖືກຍົກເລີກ. ບໍ່, ແມ່ນບໍ? ດຽວນີ້ ກຳ ລັງຈະມາເຖິງ, ເຈົ້າສາມາດຊື້ອະສັງຫາລິມະສັບແລະມີເງິນໄດ້ບໍ? ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ກ່າວກ່ອນ, ບາງຄົນແມ່ນແຊ້ມຂອງອຸດສາຫະກໍາການຕ້ອນຮັບ. ຄົນລຸ້ນອື່ນອາດຈະປະຫຍັດແລະບໍ່ເປີດ, ບໍ່ແມ່ນບໍ? ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າຈະມີຫຼາຍໆບ່ອນທີ່ແມ່ແລະດົນຕີປ໊ອບທີ່ພວກເຮົາເວົ້າກ່ຽວກັບຈະເປັນຄົນທີ່ເຮົາບໍ່ເຄີຍເຫັນມາກ່ອນ. ເພາະຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າຫຼາຍຄົນທີ່ພວກເຮົາຮູ້ຈັກແມ່ນມີບັນຫາ, ໄດ້ສູນເສຍຫຼາຍ, ແລະອາດຈະໄດ້ອອກຈາກເມືອງທີ່ພວກເຮົາອາໄສຢູ່. ບາງທີພວກເຂົາອາດຈະໄປເປີດ Hudson Valley ຫຼືບາງບ່ອນໃນ Pennsylvania ຫຼື Jersey. ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາຕ້ອງການຢູ່ໃກ້ກັບຊີແອດເທິລ, ຫຼືຢູ່ໃກ້ກັບເມືອງສໍາລັບທ່ານ, ບາງທີພວກເຂົາຈະໄປເຂດເຫຼົ້າແວງຫຼືບ່ອນອື່ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເປີດຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ພວກເຂົາສາມາດຈ່າຍຄ່າເຊົ່າໄດ້. ເພາະເຂົາເຈົ້າໄດ້ສໍາເລັດວຽກງານການເມືອງ, ສິດ? ເພາະວ່າເຂົາເຈົ້າອາດຈະຖືກເຈົ້າຂອງບ້ານ. ແຕ່ຂ້ອຍຄິດວ່າຫຼາຍຄົນບໍ່ມີປະສົບການແບບນີ້, ເພາະວ່າບາງທີໃນໄລຍະການແຜ່ລະບາດຂອງພະຍາດນີ້, ພວກເຂົາຍັງຢູ່ໃນດ້ານການເງິນຫຼືໃນດ້ານການໃຫ້ຄໍາປຶກສາ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ພວກເຂົາເຮັດວຽກໄດ້ດີ, ແລະໃນປັດຈຸບັນພວກເຂົາຕ້ອງການສະຫນັບສະຫນູນບາງສິ່ງບາງຢ່າງແລະມີ. ຄູ່ຮ່ວມງານຜູ້ທີ່ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ໄດ້ດີແທ້ໆໃນເວລາໂລກລະບາດ. ພວກເຂົາຈະເປີດຮ້ານເບເກີຣີນຳກັນ. ຂ້ອຍຫມາຍຄວາມວ່າ, ໃຜຮູ້? ແຕ່ຂ້ອຍໄດ້ຍິນສິ່ງເຫຼົ່ານີ້. ຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ຄິດວ່າມັນຫນ້າສົນໃຈແທ້ໆທີ່ຈະເຫັນສິ່ງທີ່ເກີດຂື້ນ. ໃນສອງສາມເດືອນຜ່ານມາ, ຄໍາຖາມໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ພວກເຮົາສົນທະນາຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ, ໂຄງສ້າງຂອງຮ້ານອາຫານນີ້ແມ່ນຫຍັງ? ແຕ່ລະວຽກຈະມີຈັກຄົນ? ຫຼືນີ້ຈະເປັນຮູບແບບທຸລະກິດໃຫມ່, ບໍ່ແມ່ນບໍ? ແຕ່ລະຮ້ານອາຫານ, ເຖິງແມ່ນວ່າຮ້ານອາຫານຊຸມຊົນທໍາມະດາ, ລາຄາເທົ່າໃດ, ແມ່ນບໍ? ຫຼືເຈົ້າຊື້ເຫຼົ້າແວງດີແທ້ບໍ? ເພາະວ່າເຈົ້າດື່ມຍ້ອນພະຍາດລະບາດ, ເຈົ້າສາມາດເຮັດເອງໄດ້. ເປັນຫຍັງທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈ້າງຄົນທີ່ມີໃບຢັ້ງຢືນທີ່ແນ່ນອນ, ແມ່ນບໍ? ເນື່ອງຈາກວ່າທ່ານເປັນສະຖານທີ່ທີ່ເປີດພຽງແຕ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງມື້, ມັນໃຫ້ບໍລິການເບີເກີແກງຫນາ, ສະຫຼັດແຊບ, ແລະແມ້ກະທັ້ງໄກ່ຂົ້ວ. ເຈົ້າຮູ້ວ່າຂ້ອຍຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ? ຖ້ານີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດ, somme ແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ. ເພາະວ່າຕາມທີ່ເຈົ້າເວົ້າ, ຄົນຈະພາກັນອອກໄປກິນເຂົ້າ, ລວມທັງເບີເກີ. ຂ້ອຍຢາກກິນເບີເກີ. ຂ້ອຍຢາກໄປຮ້ານອາຫານທີ່ແອອັດ. ຂ້ອຍຕ້ອງການເຫຼົ້າແວງທີ່ສາມາດຈ່າຍໄດ້. ຂ້ອຍກຽມພ້ອມສໍາລັບການນີ້, ຂ້ອຍຄິດວ່າຄົນສ່ວນໃຫຍ່ສາມາດເຮັດໄດ້. ປະຊາຊົນຈະບ້າ. ຂ້ອຍຄິດວ່າມັນດີ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າພວກເຮົາກໍາລັງຈະໄດ້ເບິ່ງສະບັບໃຫມ່ຂອງ "The Roaring Twenties". ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າມັນຈະເປັນສຽງດັງອັນໃຫຍ່ຫຼວງ, ແລະໃນປີ 1920 ທີ່ດັງຂຶ້ນອີກຄັ້ງ, ປະຊາຊົນຈະໄປຮ່ວມງານລ້ຽງຢ່າງແທ້ຈິງໃນສອງປີຂ້າງຫນ້າ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາໄດ້ເວົ້າກ່ຽວກັບບັນຫານີ້, ແຕ່ຜູ້ທີ່ຄິດວ່າພວກເຮົາຮຽນຈົບວິທະຍາໄລ, ໄດ້ແຕ່ງງານ, ແລະຜູ້ທີ່ອອກໄປຫຼັງຈາກເກີດລູກທໍາອິດຂອງພວກເຮົາ. ດ້ວຍສິ່ງທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້, ຄົນຄິດວ່າພວກເຂົາພາດມັນແລະເຈົ້າຈະພະຍາຍາມຈັບ. ດັ່ງນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າມັນຈະຫມາຍຄວາມວ່າປະຊາຊົນຈະໃຊ້ລາຍໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ. ໃນໄລຍະຍາວ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບສຸຂະພາບແລະເສດຖະກິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ອາດຈະບໍ່. ພວກເຂົາອາດຈະບໍ່ປະຫຍັດຫຼາຍເທົ່າທີ່ຄວນ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາມີຄວາມຄິດນີ້: "ດີ, ບາງທີຂ້ອຍຕ້ອງການກອງທຶນມື້ຝົນ." ຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ຄິດວ່າມັນຈະເປັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ຈະເບິ່ງວ່າມັນເປັນແນວໃດ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຕື່ນເຕັ້ນແມ່ນຂ້ອຍຄິດວ່າເຈົ້າຈະເອົາເລືອດໃຫມ່ມາສູ່ອຸດສາຫະກໍານີ້ແລະຄົນທີ່ພວກເຮົາບໍ່ຮູ້. ເພາະວ່າພວກເຂົາແມ່ນ, ພວກເຂົາເລີ່ມເຮັດຄັອກເທນແລະສິ່ງຂອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເວົ້າວ່າ, "ຂ້ອຍຢາກມີແຖບຄັອກເທນ." ພວກເຂົາເຈົ້າອາດຈະເຮັດມັນ. ນີ້ກໍ່ຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຮົາກໍາລັງຈະເຫັນການກັບຄືນມາຂອງ Ogre Death Watcher, ແລະຈະມີຫຼາຍໆບ່ອນທີ່ສິ່ງນີ້ບໍ່ໄດ້ເຮັດເພາະວ່າຄົນທີ່ແລ່ນພວກມັນເປັນສີຂຽວ. ໃນເດືອນທີ່ຜ່ານມາ, ຫຼາຍຄົນໄດ້ຕິດຕໍ່ກັບຂ້ອຍ, ຕົວຢ່າງ, "Hey, ຂ້ອຍກໍາລັງຄິດກ່ຽວກັບການເປີດບາ, ຂ້ອຍຈະມັກແນວຄວາມຄິດບາງຢ່າງ" ຫຼື "Hey, ຂ້ອຍຈະເປີດແຖບ cocktail ເຢັນຫຼາຍນີ້, ຂ້ອຍອາໄສຢູ່. Brooklyn.” ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ
ຄໍາຕອບ: ບໍ່ແມ່ນເລີຍ. ຂ້ອຍບໍ່ຕ້ອງການເຮັດແນວນັ້ນ. ແຕ່ຂ້ອຍຄິດວ່າຕະຫຼອດໂລກລະບາດ, ຫຼາຍຄົນຄິດກ່ຽວກັບບັນຫານີ້, ເຊັ່ນ: "ແມ່ນແລ້ວ, ຂ້ອຍເຮັດວຽກໄດ້ດີ. ຂ້ອຍກຽດຊັງວຽກຂອງຂ້ອຍຄືກັນ. ສະນັ້ນຂ້ອຍຢາກເຮັດມັນ. ມັນຟັງແລ້ວຫນ້າສົນໃຈ.” "ແລະ, ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ປະສົບກັບຄວາມເຈັບປວດໃດໆທີ່ປະສົບກັບຜູ້ທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຍ້ອນການລະບາດຂອງພະຍາດນີ້, ມີບໍ? ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈະເຂົ້າຮ່ວມໂດຍກົງໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຂົ້າຮ່ວມ, ແລະພວກເຂົາຈະເປັນເຈົ້າຂອງທຶນ. ມັນຈະເປັນຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ.
Z: ແນ່ນອນ. ຕາມເສັ້ນຂອງຄວາມຄິດເຫຼົ່ານີ້, ຂ້ອຍມີຄວາມຄິດສະເຫມີ - ທ່ານໄດ້ເວົ້າກ່ຽວກັບວ່າໂຄງສ້າງຂອງຮ້ານອາຫານແລະບາເຫຼົ່ານີ້ຈະຄືກັນກັບກ່ອນ - ຂ້ອຍຄິດວ່າໃນເວລາດຽວກັນ, ເຈົ້າຈະເຫັນການຫຼຸດລົງທີ່ຮ້າຍແຮງໃນສອງສິ່ງທີ່ແທ້ຈິງທໍາອິດ. . ອັນຫນຶ່ງແມ່ນຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າວັດທະນະທໍາ tipping ຄ່ອຍໆຫາຍໄປ. ແລະຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າຫຼາຍໆບ່ອນທີ່ເປີດຄືນຈະບໍ່ຖືກຈຸດໃຈກາງຂອງ tipping. ແລະຂ້ອຍຄິດວ່າສິ່ງອື່ນທີ່ຈະປ່ຽນແປງແມ່ນຂ້ອຍຄິດວ່າພວກເຮົາຈະສ້າງຄວາມສ້ອມແຊມທີ່ໃຫຍ່ກວ່າໃນອຸດສາຫະກໍາລະຫວ່າງການບໍລິການເຕັມຮູບແບບແລະການບໍລິການຊົ່ວຄາວຫຼືບໍລິການເຄົາເຕີ.
ຄໍາຕອບ: ເຈົ້າຖືກຕ້ອງ 100%. ຂ້ອຍຕ້ອງເວົ້າຄືກັນ. ຂ້ອຍຮູ້ວ່າເຈົ້າໄດ້ຟັງການສໍາພາດ Popina ທີ່ຂ້ອຍເຂົ້າຮ່ວມ. ດັ່ງນັ້ນເມື່ອຂ້ອຍຍ້າຍຈາກ Atlanta ໄປນິວຢອກເມື່ອສິບປີກ່ອນ, ຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ໃຊ້ Popina ແທນການແຜ່ລະບາດ, ແມ່ນບໍ? ເຂົາເຈົ້າບໍ່ທຳມະດາ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນ Chipotle. ພວກເຂົາເປັນສະຖານທີ່ຮັບປະທານອາຫານແບບທຳມະດາ, ສະເໜີໂປຣແກມເຄື່ອງດື່ມອັນດັບຕົ້ນໆ, ແລະອື່ນໆອີກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໄດ້ຖືກສັ່ງຢູ່ທີ່ເຄົາເຕີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຈົ້ານັ່ງລົງ, ມີພຽງແຕ່ນັກແລ່ນຄົນດຽວ. ມີ Taqueria Del Sol. ດ້ວຍ Figo, ມີຫລາຍຄົນໃນ Atlanta. ຂ້ອຍຮູ້ສຶກຕົກໃຈສະເໝີເພາະຂ້ອຍມານິວຢອກ. ມີສອງສິ່ງຢູ່ທີ່ນີ້: ບໍ່ວ່າຈະເປັນຮ້ານອາຫານນັ່ງລົງທີ່ມີເຄື່ອງແມ່ຂ່າຍ, ເມນູ, ແລະອື່ນໆ, ຫຼືທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ຂ້ອຍຕ້ອງການເປັນ Chipotle ຕໍ່ໄປ. ແລະຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າພື້ນຖານກາງທີ່ James ຈະຢືນຢັນສະເຫມີໄປຈະສືບຕໍ່ມີ. ແລະຂ້ອຍຄິດວ່າລາວຈະຢູ່, ແມ່ນບໍ? ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າຢ່າງຫນ້ອຍລາວຈະໃຫ້ບໍລິການບາງຢ່າງ, ບາງທີລາວສາມາດກິນອາຫານໃນຄືນວັນສຸກແລະວັນເສົາ, ຫຼືໃຫ້ບໍລິການຢູ່ທີ່ເຄົາເຕີໃນລະຫວ່າງມື້. ໃຜຮູ້? ແຕ່ຂ້ອຍຄິດວ່າເຈົ້າຖືກຕ້ອງແທ້ໆ, ໃນຫຼາຍໆບ່ອນ. ຄົນເຮົາຈະໄປບ່ອນໃດທີ່ເຂົາເຈົ້າສາມາດສັ່ງເບີເກີແຂງໆໄດ້, ແຕ່ຕ້ອງນັ່ງລົງແລ້ວສັ່ງເຫຼົ້າແວງອັນໜຶ່ງຈາກລາຍການ, ແລ້ວເອົາມາໃສ່ໂຕະກັບເບີເກີ. ຂ້ອຍຄິດວ່າເຈົ້າຖືກຕ້ອງຫມົດແລ້ວ. ມັນມ່ວນແທ້ໆທີ່ຈະເບິ່ງ.
Z: ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່ານີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ທ່ານຮັບຮູ້ວ່າອຸດສາຫະກໍາກໍາລັງຈະຖືກຕັ້ງໃຫມ່ແລະຈະສືບຕໍ່ເຮັດຫຼາຍສິ່ງເຊັ່ນນີ້, "ດີ, ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ພວກເຮົາໄດ້ເຮັດ" ນະໂຍບາຍແລະການປະຕິບັດທີ່ເບິ່ງຄືວ່າແທ້ໆ. ລ້າສະໄຫມ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ໃນສິ່ງທັງຫມົດນີ້, ໂດຍສະເພາະແມ່ນແຮງງານທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ຫນ້າຫນ້າຈະເປັນຜູ້ສູນເສຍ. ເນື່ອງຈາກວ່ານັ້ນແມ່ນແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງຂ້ອຍ. ນີ້ມີຂໍ້ດີຫຼາຍ. ແຕ່ຄວາມຈິງທີ່ຊື່ສັດແມ່ນວ່າປະສົບການຂອງຄົນມັກຮ້ານອາຫານແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິການ. ມັນເປັນການນັ່ງລົງແລະເຊີນໃຜຜູ້ຫນຶ່ງໄປຫາໂຕະຂອງເຈົ້າເພື່ອເອົາເມນູຫຼືສົນທະນາກ່ຽວກັບເມນູກັບທ່ານແລະຍອມຮັບຄໍາສັ່ງຂອງເຈົ້າ. ມັນມ່ວນ. ຈະມີຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍເຮັດສິ່ງນີ້, ແຕ່ຂ້ອຍຄິດວ່າຈໍານວນຂອງພວກເຂົາຈະຫຼຸດລົງ. ເນື່ອງຈາກວ່າສໍາລັບຄົນສ່ວນໃຫຍ່, ຖ້າທ່ານສັ່ງຢູ່ເຄົາເຕີແລະນັ່ງລົງແທນທີ່ຈະນັ່ງຢູ່ໂຕະແລະເບິ່ງເມນູຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ປະສົບການການກິນອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນອະນຸຍາດໃຫ້ຜູ້ປະກອບການສາມາດຕັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ, ເຊິ່ງຈະເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ເພາະວ່າບໍ່ວ່າຈະເປັນວິສາຫະກິດທີ່ມີຢູ່ແລ້ວທີ່ພະຍາຍາມເລີ່ມຕົ້ນໃຫມ່ຫຼືບາງວິສາຫະກິດໃຫມ່ທີ່ບໍ່ມີການສະຫນັບສະຫນູນທາງດ້ານການເງິນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ພວກເຂົາຈະຂາດທຶນ. ຂ້ອຍຄິດວ່າເຈົ້າຈະເຫັນມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແລະຫວັງວ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນຫຍ້າຫຼືບັນຫາດ້ານວິຊາການ, ແຕ່ຂ້ອຍຄິດວ່າເຈົ້າຈະເຫັນຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍແລະລໍາລຽງຈໍານວນຫຼາຍຍັງມີພຶດຕິກໍາທີ່ບໍ່ດີຫຼາຍ. f ***** ໂດຍວິທີທາງການ, ສະຖານະການໄດ້ຫຼຸດລົງ, ໂດຍສະເພາະໃນເດືອນມີນາແລະເດືອນເມສາ, ໃນເວລາທີ່ປະຊາຊົນປິດທຸລະກິດແລະໂດຍພື້ນຖານແລ້ວເວົ້າວ່າ: "Hey, ເບິ່ງ, ຂ້ອຍບໍ່ມີທຸລະກິດ. ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດຈ່າຍເງິນທີ່ເຈົ້າເປັນໜີ້ຂ້ອຍໄດ້. ຂ້ອຍເຮັດບໍ່ໄດ້ ເຈົ້າຈະໄດ້ຮັບຄ່າເຫຼົ້າແວງທີ່ເຈົ້າໄດ້ຮັບອາທິດແລ້ວ.” ແລະຫຼາຍໆບ່ອນມີ 30 ມື້ຫຼື 60 ມື້, ດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຈ່າຍເງິນເມື່ອທ່ານມາຮອດປະຕູຂອງທ່ານ. ເມື່ອທ່ານໄດ້ຂາຍເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ຫຼືໃນເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບກະແສເງິນສົດຈາກມັນ, ທ່ານສາມາດຊໍາລະໄດ້. ເຊັ່ນດຽວກັນແມ່ນຄວາມຈິງສໍາລັບອາຫານ, ແລະອື່ນໆ, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າທ່ານຈະເຫັນຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍແລະລໍາລຽງຈໍານວນຫຼາຍທີ່ຍັງຄົງຢູ່, ແລະອາດຈະສາມາດຂາຍໃຫ້ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຫຼືບ່ອນທີ່ການຈັດສົ່ງແລະ takeaway ກໍາລັງດໍາເນີນຢູ່, ແລະອື່ນໆພວກເຂົາຍັງຈະລະມັດລະວັງ. ທຸກຄົນຈະຍັງຄົງລະມັດລະວັງ. ຂ້າພະເຈົ້າຫມາຍຄວາມວ່າ, ມີເງິນສົດຫຼາຍໃນການເຮັດທຸລະກໍາຖັງສໍາລັບບາງເວລາ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແຮງງານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການຫຼຸດຜ່ອນຄ່າແຮງງານຢູ່ຫນ້າເຮືອນ. ຂ້ອຍມີການຄາດຄະເນສອງຄັ້ງສຸດທ້າຍ, ຄືກັບການສິ້ນສຸດທີ່ມີຄວາມສຸກແລະການຄາດຄະເນທີ່ບໍ່ພໍໃຈ. ເພາະສະນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າມີຄວາມສຸກສໍາລັບພວກເຮົາສ່ວນໃຫຍ່, ແລະຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າໃນຍຸກທໍາອິດຂອງການຄອບຄອງ Biden, ອັດຕາພາສີເຫຼົ້າແວງແລະເຫຼົ້າຂອງເອີຣົບຈະຖືກລົບລ້າງ. ຂ້າພະເຈົ້າກໍ່ບໍ່ຄິດວ່ານີ້ເປັນສິ່ງທີ່ຄົງຄ້າງ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າສູນກັບໃຜ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ທຸກລະດັບຂອງທຸກອຸດສາຫະກໍາ, ບໍ່ວ່າຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕົກລົງທີ່ຈະກໍານົດອັດຕາພາສີ. ໃນປະເທດນີ້, ບໍ່ມີໃຜສາມາດໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກມັນ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຂ້ອຍບໍ່ຄິດວ່າມັນຈະຢູ່ດົນກວ່າປະທານາທິບໍດີຄົນປະຈຸບັນ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ຂ້ອຍຄິດວ່າຂ້ອຍເຄີຍມີຄວາມຫວັງດີວ່າຫຼາຍໆສິ່ງທີ່ເກີດຂື້ນໃນການລະບາດຂອງໂລກລະບາດນີ້ຈະພະຍາຍາມຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງເພື່ອເຮັດໃຫ້ວຽກງານໂດຍກົງກັບຜູ້ບໍລິໂພກ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນການຂົນສົ່ງເຫຼົ້າ). ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ optimistic ຫຼາຍກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້. ຂ້ອຍບໍ່ຄິດວ່າພວກເຮົາຈະເຫັນການປ່ຽນແປງທີ່ສໍາຄັນໃນປີ 2021. ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຮົາຈະບໍ່ເຄີຍເຫັນພວກມັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ເກີດຂື້ນໃນການແຜ່ລະບາດແມ່ນພະລັງງານໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັນຢ່າງຫນັກແຫນ້ນໃນທົ່ວໂລກ. ບາງຍີ່ຫໍ້ໃຫຍ່, ເພາະວ່າພວກເຂົາເຄີຍເປັນຜູ້ຂ້າມັນແທ້ໆ (ບໍລິສັດໃຫຍ່). ແລະຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າພວກເຂົາບໍ່ມີຄວາມສົນໃຈໃນການປ່ຽນແປງສິ່ງຕ່າງໆ. ຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍຂະຫນາດໃຫຍ່ມີຄວາມສົນໃຈຫຼາຍໃນການຮັກສາການຄວບຄຸມການແຜ່ກະຈາຍຂອງເຫຼົ້າ. ແລະຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ເຫັນການປ່ຽນແປງຢ່າງກະທັນຫັນພຽງພໍໃນປີ 2021, ຂ້ອຍຫວັງວ່າຂ້ອຍຜິດ. ຂ້າພະເຈົ້າກໍ່ແມ່ນ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນການຄາດຄະເນທາງດ້ານກົດຫມາຍສອງສ່ວນຂອງຂ້ອຍ.
A: ແມ່ນແລ້ວ. ຂ້າພະເຈົ້າມີການຄາດຄະເນອື່ນ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການຄໍາຄິດເຫັນກ່ຽວກັບສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ທ່ານໄດ້ກ່າວ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າທ່ານຖືກຕ້ອງກ່ຽວກັບ DTC. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າຈະມີຄົນເຮັດ DTC ຫຼາຍກວ່າແຕ່ກ່ອນ. ຜູ້ທີ່ຮ້ອງອອກມາວ່າ DTC ແມ່ນອະນາຄົດແລະກໍາລັງສ້າງ X, Y ຫຼື ZI ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຕໍ່ໄປຄິດວ່ານີ້ແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດຊ້ໍາປະສົບການການຊື້ເຄື່ອງອອນໄລນ໌. ປະຊາຊົນໄດ້ພະຍາຍາມຈົນກ່ວາພວກເຂົາສາມາດສ້າງຮູບແບບທີ່ຄ້າຍຄືກັບ Pandora ຫຼື Spotify ສໍາລັບເຫຼົ້າ, ເຊິ່ງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການພິຈາລະນາປ້າຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນທັງຫມົດ. ອັນນີ້ແມ່ນຫຍັງ? ເຫຼົ້າແວງໃຫມ່ 130,000 ເຂົ້າສູ່ຕະຫຼາດໃນປີກາຍນີ້, ແມ່ນບໍ? ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າເຈົ້າສາມາດຄິດໄດ້, ພຽງແຕ່ຍີ່ຫໍ້ໃຫຍ່ສາມາດເຮັດສິ່ງນີ້ໄດ້. ຍີ່ຫໍ້ໃຫຍ່ມີຢູ່ໃນຊຸບເປີມາເກັດແລ້ວ. ພວກເຂົາຢູ່ໃນຮ້ານເຫຼົ້າແລ້ວ. ແລະຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າສິ່ງທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກສ່ວນໃຫຍ່ຍັງມີມູນຄ່າແມ່ນການຍ່າງເຂົ້າໄປໃນຮ້ານແລະຖາມຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງ, ແລະຊີ້ໃຫ້ເຫັນ: "Hey, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ອ່ານກ່ຽວກັບເຫຼົ້າແວງສົ້ມນີ້ຢູ່ໃນ VinePair. ເຈົ້າສາມາດຊີ້ບອກເຫຼົ້າແວງສົ້ມຢູ່ໃນຮ້ານຂອງຂ້ອຍໄດ້ບໍ?” ເພາະວ່າພວກເຂົາບໍ່ຕ້ອງການນັ່ງເບິ່ງເນື້ອຫາຢູ່ໃນ wine.com. ຢ່າເລືອກຢູ່ໃນ wine.com, ມີພຽງແຕ່ເຫຼົ້າແວງສົ້ມທັງໝົດຢູ່ໃນ wine.com. ເຂົາເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງການເຮັດແນວນັ້ນ. ນັ້ນເປັນການເສຍເວລາຂອງທຸກຄົນ, ບໍ່ແມ່ນບໍ? ເຖິງວ່າຂ້ອຍຮູ້ສຶກແບບນີ້ກັບເສື້ອຜ້າ, ຂ້ອຍກໍ່ຊື້ເສື້ອຜ້າອອນລາຍຫຼາຍ - ຂ້ອຍເປັນຜູ້ຊາຍທີ່ມີສະໄຕລ໌ ແລະ ຂ້ອຍມັກແຟຊັ່ນ - ແຕ່ຂ້ອຍຢາກກັບໄປຮ້ານ ເພາະຂ້ອຍຢາກຈົບລົງກັບຄົນໃນຮ້ານ, ຍີ່ຫໍ້ທີ່ຂ້ອຍມັກແລະມັກ "Hey, ເຈົ້າໃສ່ເສື້ອກັນ ໜາວ ອັນໃດ?" ປ່ອຍໃຫ້ເຂົາຢູ່ຄົນດຽວ. ແທນທີ່ຈະຊອກຫາ 35 parkas, ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍເຮັດໃນມື້ນີ້, ແມ່ນບໍ? ຄິດເບິ່ງວ່າຂ້ອຍໃຊ້ເວລາລະດູຫນາວແນວໃດ. ຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ບໍ່ຕ້ອງການເຮັດແນວນັ້ນ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າມັນຈະເປັນການປະສົມ. ພວກເຮົາຈະໄດ້ຮັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງ, ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ຄິດວ່າມັນຈະມາຮອດຈຸດທີ່ທຸກຄົນຄິດວ່າມັນມີຄວາມຊື່ສັດຫຼາຍ. ແລະຂ້ອຍຄິດວ່າເຈົ້າຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າເຊື່ອຫມັ້ນຢ່າງຫນັກແຫນ້ນວ່າສິ່ງອື່ນຈະເກີດຂຶ້ນໃນປີ 2021. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຄົນທີ່ຟັງ podcasts, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກກັບຍີ່ຫໍ້, ແລະອື່ນໆ, ຂ້າພະເຈົ້າມີຄວາມສຸກຫຼາຍ. ຂ້າພະເຈົ້າເຊື່ອຢ່າງຫນັກແຫນ້ນວ່າຂໍ້ມູນຈະສືບຕໍ່ສະຫນັບສະຫນູນການເພີ່ມຂື້ນຂອງລະດັບສູງ. ຜູ້ບໍລິໂພກສືບຕໍ່ໃຊ້ເງິນຫຼາຍເພື່ອຊື້ເຫຼົ້າແວງ, ເບຍແລະວິນຍານຈະສືບຕໍ່. ພວກເຮົາໄດ້ເຫັນມັນເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນໂລກລະບາດ. ຂ້ອຍບໍ່ຄິດວ່ານີ້ຈະປ່ຽນແປງ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າ, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາເວົ້າ, ຜູ້ທີ່ເຮັດໄດ້ດີໃນການລະບາດຂອງໂລກລະບາດຈະສືບຕໍ່ເຮັດໄດ້ດີ. ຈະບໍ່ມີການຫຼຸດລົງຂະຫນາດໃຫຍ່ຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ພວກເຂົາເຈົ້າຈະມີເງິນ. ພວກເຂົາຈະຊອກຫາເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ພວກເຂົາຈະຊອກຫາເບຍທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ຂ້າພະເຈົ້າຈື່ໄດ້ວ່າໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນຂອງການແຜ່ລະບາດ, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າ: "ໂອ້, ເບຍຫັດຖະກໍາ 4 ຊອງທີ່ແພງຫຼາຍຈະຕາຍ." ບໍ່, ບໍ່, ບໍ່. ບໍ່ຢ່າງແທ້ຈິງ. ປະຊາຊົນກໍາລັງຊື້ພວກເຂົາ. ຂ້ອຍຜິດ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່ານີ້ຈະສືບຕໍ່ໃນວິທີການທີ່ເຂັ້ມແຂງຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການອອກໄປງານລ້ຽງແລະສະເຫຼີມສະຫຼອງແລະມີເວລາທີ່ດີ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານເຮັດວຽກກັບຍີ່ຫໍ້ຊັ້ນສູງ, ທ່ານຈະຢູ່ໃນຕໍາແຫນ່ງທີ່ໄດ້ປຽບ. ຖ້າທ່ານເຮັດວຽກກັບຍີ່ຫໍ້ຊັ້ນສູງທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ຈຸດລາຄາ 15 ໂດລາແລະຢູ່ພາຍໃຕ້ຈຸດລາຄາ 10 ໂດລາແທ້ໆ, ຂ້ອຍບໍ່ຄິດວ່າມັນຈະເປັນໄປໃນແງ່ດີທີ່ຄົນຫວັງ, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາເວົ້າເມື່ອພວກເຮົາເວົ້າກັບພວກເຂົາໃນ. ເດືອນເມສາເຊັ່ນນັ້ນ. "ແມ່ນແລ້ວ, ມັນຄ້າຍຄືກັບການຖົດຖອຍຂອງປີ 2008." ຂ້ອຍບໍ່ຄິດວ່າມັນຈະເປັນ.
Z: ແມ່ນແລ້ວ, ເຈົ້າເວົ້າຖືກ, ເພາະວ່າການຖົດຖອຍນີ້ຮ້າຍແຮງກວ່າການແບ່ງແຍກທີ່ແປກປະຫຼາດ. ຜູ້ທີ່ວາງແຜນທີ່ຈະໃຊ້ເຫຼົ້າແວງທີ່ຂ້ອນຂ້າງແພງແມ່ນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍສ່ວນໃຫຍ່. ຂ້າພະເຈົ້າຫມາຍຄວາມວ່າ, ມີຫຼາຍສິ່ງຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້, ພວກເຮົາຈະເຫັນໃນນິຕິກໍາ, ແລະສິ່ງທີ່ຈະເກີດຂື້ນໃນປີ 2021. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າໂດຍທົ່ວໄປ, ທ່ານເວົ້າຖືກ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າສິ່ງທີ່ຜິດພາດອາດຈະແມ່ນວ່າພວກເຮົາຜິດພາດ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຜິດພາດໃນຕອນຕົ້ນ. ມັນແມ່ນຢູ່ໃນເດືອນເມສາຫຼືໄລຍະເວລາທີ່ແນ່ນອນໃນເດືອນເມສາ. ເມື່ອໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອຄົນສະສົມ, ມັນຄ້າຍຄືກັບ "ຂ້ອຍຢາກຊື້ເຫຼົ້າແວງລາຄາຖືກ." ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າມັນຍັງມີຄວາມຫມາຍໃນເວລາທີ່ປະຊາຊົນຄິດວ່າພວກເຂົາຈະຖືກກັກກັນຫຼືພຽງແຕ່ຢູ່ເປັນເວລາຫນຶ່ງເດືອນ, ສອງຫຼືສາມເດືອນ. ເມື່ອມັນກາຍເປັນທີ່ຊັດເຈນ, s ***, ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຮູ້ວ່າດົນປານໃດ, ສະຖານະການນີ້ຍັງສືບຕໍ່. ຜູ້ຄົນມັກ, “ເຈົ້າຮູ້ບໍ? ຂ້ອຍຕ້ອງການດື່ມສິ່ງທີ່ຂ້ອຍມັກ. ຂ້ອຍບໍ່ພຽງແຕ່ຊື້ສິ່ງຕ່າງໆດ້ວຍຄວາມຕື່ນຕົກໃຈ ເພາະວ່າມັນແມ່ນເຫຼົ້າແວງປົກກະຕິ 11 ໂດລາຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງເມື່ອຂ້ອຍຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ. ນັ້ນແມ່ນສິ່ງດຽວຂອງຂ້ອຍທີ່ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາໄດ້.” ຂ້ອຍຄິດວ່າເຈົ້າເວົ້າຖືກ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າລະດັບສູງຈະສືບຕໍ່ແລະຈະສືບຕໍ່ມີຢູ່ແລະຈະໃຫ້ໂອກາດຫຼາຍ.
A: ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນຂອງໂລກລະບາດ, ທຸກຄົນ, ລວມທັງພວກເຮົາ, ໄດ້ເຮັດຜິດພາດ. ຫນຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນວ່າພວກເຮົາໄດ້ເຫັນການປົດຕໍາແຫນ່ງມະຫາຊົນທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ເກີດຂຶ້ນ, ແລະພວກເຮົາຄິດວ່າສະຖານະການນີ້ຈະສືບຕໍ່. ແມ່ນແລ້ວ, ພວກເຂົາໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຢ່າງແທ້ຈິງໃນອຸດສາຫະກໍາທີ່ມີຊື່ສຽງ, ລວມທັງອຸດສາຫະກໍາທີ່ຮັກແພງຂອງພວກເຮົາ, ແລະອຸດສາຫະກໍານີ້ຈະຕ້ອງການການຊ່ວຍເຫຼືອທັງຫມົດຂອງພວກເຮົາ. ໃນອຸດສາຫະກໍາການໂຄສະນາ, ຂ້ອຍກໍາລັງລົມກັບອົງການຫຼືທີ່ປຶກສາ, ການເງິນແລະພະແນກອື່ນໆ. ພວກເຂົາພຽງແຕ່ໃຊ້ Covid ເປັນຂໍ້ແກ້ຕົວເພື່ອຕັດແລະຫຼຸດຜ່ອນໄຂມັນ, ແມ່ນບໍ? ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຂົາໄດ້ເຮັດ. ທ່ານຈະໄດ້ຍິນຈາກນັກເສດຖະສາດຜູ້ທີ່ໄດ້ສຶກສາບັນຫານີ້ໃນສອງສາມເດືອນຜ່ານມາ, ແລະນີ້ແມ່ນພື້ນຖານທີ່ສະຫຼຸບໄດ້. ແມ່ນແລ້ວ, ອຸດສາຫະກໍາທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ໃຊ້ Covid ເປັນຂໍ້ແກ້ຕົວເພື່ອຕັດຊິ້ນສ່ວນເກີນແລະປະຫຍັດເງິນ, ແລະໂດຍພື້ນຖານແລ້ວພະຍາຍາມເພື່ອຄວາມເປັນເລີດ, ແມ່ນບໍ? ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ຕັດເພາະວ່າພວກເຂົາມີເລືອດອອກ. ແລະຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າພວກເຮົາຈະເຫັນວ່າສະຖານະການນີ້ຈະມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ຢ່າງເຕັມທີ່ໃນປີ 2021, ເມື່ອຫລາຍບໍລິສັດເຫຼົ່ານີ້ຈະກາຍເປັນສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກຢ່າງສົມບູນ, ແລະຄົນງານທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບເງິນເດືອນດີແຕ່ຕັ້ງໃຈໃຊ້ເງິນ. Zach, ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ສາມາດລໍຖ້າທີ່ຈະເວົ້າກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ຈະເກີດຂຶ້ນໃນປີ 2021. ດັ່ງນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່ານີ້ຈະເປັນປີທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າຫຼາຍສິ່ງທີ່ເຢັນຈະເກີດຂຶ້ນ. ຢືນຢູ່ໃນແຖບທີ່ແອອັດອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຂ້ອຍຕື່ນເຕັ້ນແທ້ໆ. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຮູ້ຈັກທ່ານແຕ່ພວກເຮົາໄດ້ຄາດຄະເນການຄາດເດົາຂອງພວກເຮົາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນໄລຍະ 30 ນາທີທີ່ຜ່ານມາ, ແຕ່ພວກເຮົາໄດ້ໂຍນມັນໄປຫາຜູ້ຟັງບາງຄົນແລະຖາມພວກເຂົາ. ທ່ານໄດ້ເລືອກບາງຜູ້ຟັງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານໄດ້ສົ່ງໃຫ້ທ່ານໂດຍຜ່ານການບັນທຶກຫຼືໃນ Instagram. ທ່ານຜູ້ຟັງໄດ້ຄາດຄະເນແນວໃດແດ່, ດັ່ງນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຈະໃຫ້ທ່ານຫຼິ້ນຊຸດດຽວນີ້.
Z: ເຮັດມັນ. ສະບາຍດີທຸກຄົນ, Zach ຢູ່ທີ່ນີ້. ພວກເຮົາຈະໄດ້ຍິນບາງການຄາດຄະເນຂອງຜູ້ຊົມໃນຫນຶ່ງນາທີ, ແຕ່ຂ້ອຍຢາກແບ່ງປັນບາງການຄາດຄະເນທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຜ່ານ Instagram, ແນ່ນອນຢູ່ໃນ VinePair, ແລະບາງການຄາດຄະເນທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຂ້ອຍມັກ. ການຄາດຄະເນການເກັບກ່ຽວສໍາລັບ brandy ຫມາກໄມ້. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່ານີ້ສາມາດເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍ. ວິນຍານມີຄວາມໂປ່ງໃສກວ່າແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີປ້າຍສ່ວນປະກອບທີ່ດີກວ່າແລະຂໍ້ມູນໂພຊະນາການ. ຄັອກເທນໂຊດາກະປ໋ອງແມ່ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງທີ່ເອີ້ນຂອງຄັອກເທນກະປ໋ອງທີ່ມີລະດັບສູງ, ແລະບາງທ່ານຄິດວ່ານີ້ຈະເປັນເລື່ອງໃຫຍ່. ປີຂອງ Hard Seltzer ຈະໃຫຍ່ກວ່າປີ 2020, ແລະຂ້ອຍຄິດວ່າຖ້າທຸກຄົນດື່ມເຫຼົ້າໃນສະຖານທີ່ສາທາລະນະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ນີ້ອາດຈະເປັນກໍລະນີ. ເຄື່ອງດື່ມແຊ່ແຂງ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າພວກເຂົາເຈົ້າມີການເກັບກ່ຽວທີ່ດີໃນປີນີ້, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດເບິ່ງພວກເຂົາເຈົ້າອອກອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ບາງສ່ວນປະສົມຄັອກເທນທີ່ອັບເກຣດສາມາດນຳມາໃຊ້ກັບວຽກບ້ານໄດ້, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ອາດາມແລະຂ້ອຍຫາກໍລົມກັນໃນເລື່ອງນີ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄູ່ຂອງຄົນທີ່ຂ້ອຍມັກແມ່ນຜູ້ທີ່ເວົ້າກ່ຽວກັບກະປ໋ອງແຊມເປນ. ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ວ່າ Champagne House ຈະໄປທາງໃດ, ແຕ່ເຈົ້າບໍ່ເຄີຍຮູ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບາງຄົນອາດຈະເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ຄິດວ່າພວກເຮົາຈະເປັນປີເກັບກ່ຽວສໍາລັບຝຸ່ນ platinum ທໍາມະຊາດ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຈະໄດ້ຮັບສຽງຈາກຜູ້ຊົມພາຍໃນວິນາທີ, ແຕ່ຂໍຂອບໃຈທຸກທ່ານທີ່ແບ່ງປັນ. ເມື່ອປີນີ້ພັດທະນາຂຶ້ນ, ພວກເຮົາຫວັງວ່າຈະໄດ້ຄວາມຄິດຂອງເຈົ້າໃນປີ 2021.
Rockford: ສະບາຍດີ, ຂ້ອຍຊື່ Rockford. ໃນປີ 2020, ຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແນວໃດທີ່ຈະຊື້ເຫຼົ້າແວງຂອງເຈົ້າແລະສົ່ງມັນໄປເຮືອນຂອງເຈົ້າເມື່ອທຽບໃສ່ກັບເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຄື່ອງຍ່ອຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ສໍາລັບ 2021, ແນວໂນ້ມຂອງຂ້ອຍແມ່ນການເຄື່ອນໄຫວໃດໆທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ຂະບວນການນີ້ງ່າຍດາຍຫຼືການເຄື່ອນໄຫວທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ກົດລະບຽບລວມທີ່ຂັດຂວາງພວກເຮົາຈາກການສົ່ງເຫຼົ້າແວງໄປຫາເຮືອນຂອງເຈົ້າ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າໂລກລະບາດໄດ້ສະແດງໃຫ້ພວກເຮົາເຫັນຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການຈັດສົ່ງເຫຼົ້າແວງ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຫັນອັນນີ້ຢູ່ໃນກຸ່ມ Facebook ທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງ, ແລະເມື່ອຜູ້ຄົນຮູ້ວ່າ Total Wine ຖືກສົ່ງໄປຫາຊຸມຊົນຂອງພວກເຮົາ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮ້ອງຂຶ້ນ.
Lucy: Hey VinePair ພະນັກງານ, ນີ້ແມ່ນການໂທຂອງ Lucy ຈາກລອນດອນ. ການຄາດຄະເນຂອງຂ້ອຍສໍາລັບ 2021 ແມ່ນ Mus Muscadet. ໃນປີ 2020, ພວກເຮົາເຫັນຄວາມສົນໃຈຢ່າງແຂງແຮງໃນເຫຼົ້າແວງແດງ Beaujolais. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າປີ 2021 ເປັນປີຂອງ Cru Muscadet. ນີ້ແມ່ນເຫຼົ້າແວງທີ່ມະຫັດສະຈັນທີ່ຂັບເຄື່ອນໂດຍ terroir. ມັນໄປໄດ້ດີກັບອາຫານ, ໂດຍບໍ່ມີອາຫານ, ມັນມີຄວາມສາມາດແກ່ອາຍຸທີ່ຮ້າຍແຮງ.
Morgan: ເຈົ້າສະບາຍດີບໍ? ຜູ້ຟັງ VinePair, ຂ້ອຍຊື່ Morgan Stutzman (Morgan Stutzman), ຂ້ອຍເຮັດວຽກຢູ່ໃນ Trinchero Family Estates ໃນການຕະຫຼາດ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າປີນີ້ຈະເປັນປີທີ່ສະດວກສະບາຍແລະສຸຂະພາບ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າຜູ້ຄັດເລືອກທີ່ເຂັ້ມແຂງຈະສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍຕົວ, ແລະຍ້ອນວ່າຜູ້ບໍລິໂພກຊອກຫາທາງເລືອກທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະແຕກຕ່າງຈາກຜູ້ເລືອກເບຍແບບດັ້ງເດີມ, ພວກເຮົາຈະເຫັນຜູ້ເລືອກເຫຼົ້າແວງປາກົດຢູ່ໃນປະເພດນີ້. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າພວກເຮົາຈະມີຄວາມສົນໃຈຫຼາຍຂຶ້ນຕໍ່ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄຸນນະພາບດີຂຶ້ນ. ຜູ້ບໍລິໂພກໄວຫນຸ່ມໃຫມ່ກໍາລັງຊອກຫາຜະລິດຕະພັນເຫຼົ້າແວງເພີ່ມເຕີມທີ່ເຫມາະສົມກັບຊີວິດການເຄື່ອນໄຫວຂອງເຂົາເຈົ້າໂດຍບໍ່ມີການປະຖິ້ມຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃນຕອນທ້າຍຂອງມື້. ສຸດທ້າຍ, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າຕະຫຼາດ RTD ຈະສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍຕົວໃນປີນີ້. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າ Margarita ຈະສືບຕໍ່ໃຊ້ປະສົບການຂອງການອອກໄປຢູ່ເຮືອນ. ແລະກັບການມາຂອງປີນີ້, ປະຊາຊົນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຮ່ວມກັນ, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າ cocktails ຄລາສສິກຂະຫນາດໃຫຍ່ຈະກາຍເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສໍາລັບການຕ້ອນຮັບ.
Z: ແມ່ນແລ້ວ. ພວກເຮົາມີຜູ້ຟັງທີ່ສະຫຼາດບາງ. ດີ, ຕົວຈິງແລ້ວ, smart ແລະ smart. ບາງຄົນເຊັ່ນ "VinePair Podcast" ໄດ້ຮັບເຈົ້າພາບໃຫມ່", ແຕ່ພວກເຮົາຈະບໍ່ຫລິ້ນມັນ.
A: ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຈະບໍ່ຫຼີ້ນສິ່ງເຫຼົ່ານັ້ນ, ມາ. ແຕ່ Zach, ໃຫ້ພວກເຮົາສືບຕໍ່ຈົນກ່ວາ 2021. ບໍ່ສາມາດລໍຖ້າທີ່ຈະເວົ້າເພີ່ມເຕີມ.
ຂອບໃຈຫຼາຍໆທີ່ຟັງ podcast ຂອງ VinePair. ຖ້າເຈົ້າມັກຟັງພວກເຮົາທຸກໆອາທິດ, ກະລຸນາປ່ອຍໃຫ້ພວກເຮົາທົບທວນ ຫຼືໃຫ້ຄະແນນໃນ iTunes, Spotify ຫຼືບ່ອນໃດກໍໄດ້ທີ່ເຈົ້າໄດ້ຮັບ podcast. ມັນກໍ່ຊ່ວຍໃຫ້ຄົນອື່ນຄົ້ນພົບການສະແດງ. ໃນປັດຈຸບັນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮ່ວມມືຜະລິດ VinePair ກັບ Zach Geballe. ລາວຍັງໄດ້ປະສົມແລະດັດແກ້ມັນ. ແມ່ນແລ້ວ, Zach, ພວກເຮົາຮູ້ວ່າເຈົ້າເຮັດຫຼາຍ. ຂ້າພະເຈົ້າຍັງຕ້ອງຂໍຂອບໃຈທີມງານ VinePair ທັງຫມົດ, ລວມທັງຜູ້ຮ່ວມກໍ່ຕັ້ງຂອງຂ້າພະເຈົ້າ Josh ແລະສະມາຄົມບັນນາທິການຂອງພວກເຮົາ Cat. ຂອບໃຈຫຼາຍໆທີ່ຟັງ. ແລ້ວພົບກັນໃນອາທິດໜ້າ.
ເລື່ອງນີ້ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ VP Pro, ເວທີເນື້ອຫາທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າຂອງພວກເຮົາແລະຈົດຫມາຍຂ່າວສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາເຄື່ອງດື່ມ, ກວມເອົາເຫຼົ້າແວງ, ເບຍແລະເຫຼົ້າແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. ລົງທະບຽນ VP Pro ດຽວນີ້!
ເວລາປະກາດ: 15-03-2021